Komisja Unii Europejskiej ds. Zdrowia i Bezpieczeństwa Żywności wdrożyła nowe standardy stosowania azotyny i azotany jako dodatki do żywności, w celu ustalenia bardziej rygorystycznych limitów w tym zakresie sens.
Działania te mają na celu ochronę ludności Starego Kontynentu przed działaniem bakterii chorobotwórczych, takich jak Listeria, Salmonella To jest Clostridium botulinowe, dążąc jednocześnie do ograniczenia narażenia na nitrozoaminy, z których niektóre mają właściwości rakotwórcze.
Zobacz więcej
drapacze chmur w Chicago „zabiły” tysiące ptaków;…
Po wywołaniu PANIKI w Paryżu pluskwy „najeżdżają”…
Te nowe limity zostały przyjęte na podstawie wcześniejszej oceny naukowej przeprowadzonej przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i zostały zatwierdzone przez państwa członkowskie Wspólnoty Unia Europejska.
Te bardziej rygorystyczne limity ustalono, biorąc pod uwagę różnorodność produktów spożywczych i zróżnicowane warunki produkcji w całej Europie.
Firmy w żywność mają okres co najmniej dwóch lat na dostosowanie się do nowych standardów.
Substancje te ze względu na swoje właściwości są powszechnie stosowane jako dodatki do żywności antybakteryjny, szeroko stosowany w produktach takich jak kiełbasy, przetwory mięsne, ryby i sery.
Dodatki te odgrywają istotną rolę jako konserwanty, przyczyniając się także do uwydatnienia barwy żywności i wydłużenia okresu przydatności do spożycia przetworów mięsnych.
Badanie przeprowadzone przez Komisję Europejską odpowiedzialną za to działanie w 2014 r. wykazało, że – z pewnymi wyjątkami – typowa kwota azotynów dodanych do niesterylizowanych produktów mięsnych była niższa od najwyższych dopuszczalnych poziomów ustalonych w Unii Europejski.
W 2016 r. inne badania z udziałem przemysłu spożywczego i różnych produktów mięsnych również sugerowały możliwość obniżenia maksymalnych limitów azotynów.
Grupy takie jak Foodwatch France opowiadały się za zakazem stosowania azotynów i azotanów jako dodatków do żywności.
Komisarz Stella Kyriakides, odpowiedzialna za Komisję Zdrowia i Bezpieczeństwa Żywności UE, podkreśliło znaczenie wdrożenia nowych limitów dla dodatków azotynowych i azotanowych w żywność.
Podkreśliła, że krok ten ma fundamentalne znaczenie w kierunku Europejskiego Planu Walki z Rakiem i zaapelowała do przemysłu spożywczego, wzywając go do przyjęcia niezwłocznie wdrożyć te zasady oparte na podstawach naukowych i, jeśli to możliwe, rozważyć ich dalsze ograniczenie, traktując priorytetowo ochronę zdrowia obywateli Europejczycy.
W Trezeme Digital rozumiemy znaczenie skutecznej komunikacji. Wiemy, że każde słowo ma znaczenie, dlatego staramy się dostarczać treści, które są istotne, angażujące i spersonalizowane, aby sprostać Twoim potrzebom.