A piwo, jednemu z najbardziej lubianych przez Brazylijczyków napojów, grozi znaczna zmiana smaku w wyniku zmian klimatycznych wpływających na planetę.
Badanie opublikowane niedawno w czasopiśmie naukowym „Nature Communications” wykazało, że produkcja W ostatnich latach obserwuje się spadek poziomu chmielu, podstawowego surowca nadającego piwu charakterystyczną goryczkę lata.
Zobacz więcej
Wydarzenie Sebrae-RN promuje transformację energetyczną
Dziura w warstwie ozonowej rośnie wykładniczo i jest obecnie trzykrotnie…
Badanie ostrzega również, że rosnące temperatury i prognozy opadów poniżej średniej mogą jeszcze bardziej pogorszyć ten problem.
Chmiel, będący podstawą procesu produkcji piwa, jest zależny od specyficznych warunków klimatycznych i glebowych, aby mógł się dobrze rozwijać.
Jakakolwiek znacząca zmiana tych czynników może pogorszyć jakość kwiatów. chmiel, wpływając na zawartość alfa-kwasu, związku chemicznego występującego w żywicach kwiatowych, który nadaje piwu gorycz.
Naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Pradze w Czechach przeprowadzili badanie skupiające się na Niemcy, Słowacja i same Czechy, które odpowiadają za 90% produkcji chmielu w Europa.
(Zdjęcie: Freepik/reprodukcja)
Wyniki wskazują, że jeśli obecne warunki się utrzymają, produktywność roślin może do 2050 r. spaść od 4,1% do 18,4%.
W tym samym okresie produkcja alfa-kwasów może spaść nawet o 39,5%, przy utracie intensywności do 30%, zwłaszcza w południowych regionach Afryki. Niemcy i Słowacja.
Chociaż Brazylii nie uwzględniono w europejskim badaniu, wyzwania związane z produkcją chmielu za granicą wpływają również na produkcję piwa w tym kraju.
Mimo że Brazylia jest trzecim co do wielkości producentem piwa na świecie, Brazylia jest w dużym stopniu uzależniona od importu chmielu, głównie z Niemiec i Stanów Zjednoczonych.
W badaniu ostrzega się, że w związku z ograniczeniem upraw do małych regionów o odpowiednich warunkach środowiskowych, falami upałów i ekstremalnymi suszami, nasilonymi przez zmiany klimatycznemogą mieć wpływ zarówno na jakość, jak i ilość produkcji.
Aby stawić czoła temu wyzwaniu, naukowcy sugerują wprowadzenie roślin modyfikowanych genetycznie, przemieszczanie upraw i tworzenie obszarów chronionych.
W przeciwnym razie browary będą musiały dostosować się do nowego scenariusza produkcji ukochanego napoju. Wyjątkowa jakość i smak piwa może być zagrożona, co wymaga innowacji i adaptacji ze strony branży piwowarskiej, aby zapewnić przyszłość tradycyjnemu trunkowi.