Z wielką siłą w kuchni światowej, szczególnie w miejscach takich jak Japonia, gdzie kultura rybacka jest bardzo silna, ryba Są potrawą uwielbianą przez wielu.
W tym sensie możemy sobie wyobrazić, że w zależności od składnika cena często może osiągnąć dość wysokie oceny. Tak naprawdę istnieje specyficzny gatunek tych zwierząt, który jest sprzedawany jako najdroższy na świecie ze względu na jakość mięsa.
Zobacz więcej
Po co są dziury w ciasteczku? Dowiedz się raz na zawsze!
Sprawdź 4 EKSKLUZYWNE perfumy, dzięki którym wyróżnisz się z tłumu
Mięso tego mięsa, znane jako błękitnopłetwy i „król tuńczyka”, jest warte średnio 1500 R$ za kg w Japonii i około 800 R$ za kg tutaj, w Brazylii.
Ryba uważana za najdroższą na świecie ma tę ekstrawagancką wartość ze względu na jakość mięsa, niezrównaną miękkość i smak. W wielu przypadkach mięso tego zwierzęcia porównuje się z mięsem wagyu Japoński, wynika to z zawartości tłuszczu.
Oprócz niezwykle wartościowego mięsa, ryba błękitnopłetwa jest ciężka i duża, osiąga przerażające rozmiary, a w rzadkich przypadkach waży około 600 kg. Jednak połowy tego zwierzęcia prowadzone są na pełnym morzu, co wymaga bardziej technologicznych statków i droższego sprzętu.
Według niektórych informacji, ze względu na wyjątkowo wysoką cenę, dość często zdarza się, że w Brazylii restauracje dokonują wspólnych zakupów. W ten sposób zakupiono określoną ilość mięsa zwierzęcia i rozdzielono je według kwoty zapłaconej w każdym z tych miejsc.
Najdroższy kawałek zwierzęcia pochodzi z brzucha, właśnie dlatego, że jest to miejsce na ciele ryby o największej koncentracji tłuszczu. Obecność tłuszczu skoncentrowanego w tym miejscu nadaje mięsu inną marmurkowatość, bardziej wyrazisty smak oraz bardziej soczyste i delikatniejsze mięso.
W kategorii tuńczyk, znany również jako Thunnus, istnieje w sumie 8 różnych kategorii i tylko 3 należą do błękitnopłetwego. To sprawia, że łowienie tego typu zwierząt jest jeszcze trudniejsze i rzadsze.
Trzy ryby z kategorii tuńczyka uznawane za błękitnopłetwe to:
Te odmiany tego zwierzęcia występują w specyficznych i trudno dostępnych miejscach, co jest jednym z głównych powodów, dla których jego mięso jest tak drogie.