Cine nu s-a întrebat niciodată cum să ai cartofi crocanți mai mult timp, la fel ca în restaurante? Departe de a fi o tehnică super secretă, obținerea unor cartofi moi la interior și crocanți la exterior depinde de câteva trucuri de bază pe care le poți face acasă.
Continuați să citiți și aflați cum să lăsați cartofii așa cum îi găsiți pe stradă.
Vezi mai mult
Acestea sunt cele 4 zodii care iubesc cel mai mult singurătatea, conform...
Există câteva rase de câini considerate perfecte pentru oameni...
Printre liniile directoare pentru prepararea cartofului perfect se numără:
1. Tăiați cartofii în bucăți mai mari
Tăierea cartofilor în cuburi mari sau în formă de jumătate de lună asigură o suprafață mai mare pentru ca condimentele să pătrundă în alimente, pe lângă faptul că se asigură că, la prăjit sau coacere, cartoful este crocant la exterior, dar păstrează moliciunea la interior, fără a usca mâncarea.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu în apă
Încercați să înlocuiți sarea din apa de gătit cu
3. Nu îndepărtați coaja cartofilor
Coaja cartofului produce un fel de coajă crocantă, mai ales atunci când este coptă. Nu uitați să spălați foarte mult cartofii înainte de a-i introduce la cuptor pentru a elimina reziduurile.
4. Îndepărtați umezeala din cartofi
Pentru a avea cartofi crocanți, idealul este ca mâncarea să conțină mai mult amidon și puțină umezeală. Dacă supermarketul tău local nu vinde cartofi Asterix, poți folosi cartofi obișnuiți.
După ce îi tăiați în dimensiuni egale, adăugați cartofii într-un castron cu jumătate de litru de apă cu gheață și o lingură de oțet, care este responsabil pentru îndepărtarea umezelii din cartofi.
5. Coaceți cartofii la temperatură ridicată
Dacă preferința dvs. este să prăjiți cartofii, asigurați-vă că creșteți temperatura cuptorului pentru a obține cartofi crocanți și gustoși. Înainte de a le introduce la cuptor, pregătiți-le timp de 10 minute sau până când se înmoaie.
6. sfaturi suplimentare
La fel de importante ca și cele precedente, aceste sfaturi ajută și la asigurarea unui rezultat mai apetisant atunci când gătiți cartofii. Preîncălzirea tigaii sau a uleiului înainte de prăjire va asigura că cartoful se gătește rapid pe exterior, creând coaja crocantă.
După ce ați adăugat la cuptor sau ulei, evitați să atingeți alimentele și lăsați-o să se coacă sau să se prăjească de la sine. Amesteca doar cand este timpul sa se intoarca, in cazul cartofilor copti, sau sa scoti.
La final, dupa ce ai scos din cuptor sau ulei, scuturam bine mancarea pregatita si adaugam sare cat este inca fierbinte.