A doua regiune ca mărime din țară, Vestul Mijlociu Este alcătuit din trei stări (Goias, Mato Grosso Este Mato Grosso do Sul) si District federal.
Inițial, primii locuitori ai locului au fost triburile indigene, urmate de bandeirantes, responsabili cu construirea primelor sate în timpul mișcărilor „Ciclul de aur”.
Vezi mai mult
Astrologie și geniu: ACESTE sunt cele mai strălucitoare 4 semne ale...
iPhone-uri care nu au reușit: 5 lansări respinse de public!
Reprezentantă a unui set de peisaje naturale uluitoare, regiunea are cascade frumoase, râuri, pe lângă o mare varietate de faună și floră.
Principala sursă economică provine din cultivarea cerealelor, precum soia, pe lângă creșterea vitelor din sectorul agricol.
A bucataria tarii merita de asemenea mentionat. Cu elemente tipice locului, preparatele sunt inspirate în principal din ingredientele caracteristice regiunii, precum peștele alimente exotice, pui de țară, fructe, legume și legume tipice, cum ar fi pequi și jurubeba, și condimente precum șofranul, usturoiul, arpagicul și piper.
Dacă doriți să aflați mai multe, consultați lista noastră de alimente tipice din vestul mijlociu și află despre cea mai rustică bucătărie din Brazilia.
Dintre felurile de mâncare cele mai consumate de populația din regiunea Midwest a Braziliei, se remarcă următoarele:
Începând lista noastră, de la început avem un reprezentant foarte exotic: bulionul de piranha.
Mancare tipica pantanalului, prepararea ei presupune (evident) piranha fiarta fara oase, pe langa un bulion bine condimentat facut cu baza de roșii, usturoi, pătrunjel, ceapă, coriandru, ardei (capra este cea mai bună variantă, deoarece este exact cantitatea de căldură potrivită pentru rețetă), între alții.
În această rețetă avem un rezumat al majorității ingredientelor prezente în bucătărie din regiunea Midwest: pequi, șofran, pui de țară și guariroba.
Puiul de țară este fiert înainte de a fi gătit pentru a dobândi mai multă aromă. Același lucru este valabil și pentru pequi. Magia preparatului se întâmplă atunci când cei doi se unesc, într-un amestec de arome și condimente.
Foarte faimos în statul Goiás, în special în municipiul Goiás, felul de mâncare este un fel de plăcintă savuroasă făcută cu un aluat din grăsime și ouă și umplut cu pui, porc, cârnați și tradițională inimă de palmier guariroba.
Pentru a vă face o idee despre succesul delicatesei, felul de mâncare este în prezent în curs de a fi recunoscut de către Institutul Național al Patrimoniului Istoric și Artistic (IPHAN) va deveni un sit al patrimoniului natural Imaterial.
Una dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria Cuiaba, pregătirea sa ia carnea de pește vopsit, având în vedere puținul cantitate de cosuri, pe langa manioc, sare, ceapa, ardei iute verde, rosii si coriandru.
„Mojica” este un cuvânt indigen natural și înseamnă „ce vine din râu cu manioc”. În multe locuri, felul de mâncare este servit și cu orez alb.
Porumbul este un ingredient foarte proeminent în bucătăria regiunii Midwest. Prezent în multe rețete, tocmai în prepararea tamalului și-a câștigat cu adevărat faima.
Unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare din Goiás, reteta sa este foarte simpla: doar porumb verde proaspat, ras si strecurat printr-o carpa curata. Opțiunile de umplutură variază în funcție de gust, dar există o unanimitate incontestabilă între aromele de pamonha sărată, dulci și stilată (cârnat, brânză, pequi, ardei de capră, guariroba, pătrunjel și chiar vinete stacojii).
Oricine vede succesul enorm pe care îl au bilele de orez în Brazilia nu-și poate imagina că este un fel de mâncare tipic din Mato Grosso.
Simplu de preparat, ingredientul său principal (orezul) este gătit și zdrobit cu apă, formând baza aluatului său. Apoi, pentru a da consistență și consistență, se adaugă manioc fiert, fenicul, lapte și nucă de cocos rasă.
În ciuda faptului că este un fel de mâncare tradițional din Paraguay, supa paraguayană este consumată pe scară largă în Mato Grosso do Sul din cauza graniței teritoriale.
Denumirea supă este înșelătoare: felul de mâncare constă dintr-o prăjitură (sau plăcintă savuroasă) pe bază de făină de porumb, lapte, ulei, ceapă și multă brânză. Coaptă de obicei în cuptor de lut, delicatețea este pusă în valoare în timpul sărbătorilor de Săptămâna Mare.
De origine indigenă, este o tocană de carne uscată cu manioc (sau dovleac pe alocuri). Deși simplu, preparatul aduce o combinație irezistibilă de arome în cer.
Pentru preparare, este necesar să desărati și să tăiați carnea în bucăți fine și să o căliți cu usturoi și ceapă.
Apoi, se adaugă bucăți de manioc și alte câteva condimente, precum miros verde și ardei de capră, pătrunjel, coriandru și arpagic. Apoi doar acoperiți amestecul cu apă și lăsați-l să fiarbă. Irezistibil.
Cu influenţa lui bucătărie argentiniană, locro a devenit destul de popular în Mato Grosso do Sul. Se compune dintr-o tocană pe bază de dovleac, porumb și fasole, însoțită de carne slabă de porc, năut, cârnați, morcovi, praz, printre altele.
Felul de mâncare este destul de consumat pentru a se încălzi în perioadele mai reci.
Delicatesa este un clasic din Mato Grosso do Sul. Se spune că felul de mâncare a apărut chiar înainte de cunoscutul orez căruțar.
Încă o dată, carnea uscată este evidențiată în rețetă. Acest lucru se întâmplă de mult timp, deoarece mâncarea nu s-a stricat în timpul călătoriilor lungi ale tropeirosului.
Pentru prepararea orezului Maria Isabel se foloseste carne tocata si spalata uscata la soare, orez, patrunjel, ardei, usturoi si dafin.
Comoara bucatariei Cuiaba, delicatesa consta din nimic mai mult decat coastele de peste pacu taiate in jumatate, asezonate cu sare si lamaie si inmuiate intr-un amestec de faina de grau si faina de porumb.
Apoi se aruncă în tigaie până când toate părțile sunt aurii și crocante.
Dacă mergeți la un restaurant din Cuiabá, preparatul va servi drept starter pentru preparatele deja menționate mai sus.
Furrundu este un desert cunoscut mai ales în Mato Grosso do Sul. Se face cu citron ras sau papaya verde si zahar brun topit.
În unele locuri, se adaugă condimente precum scorțișoara, ghimbirul și cuișoarele pentru a aduce și mai multă aromă dulciului.
Vezi si:
