Okra este o legumă foarte prezentă în bucătăria Bahiană și Minas Gerais. Iubită de unii și urâtă de alții, aceasta este o legumă care, dacă este pregătită corect, poate câștiga inima oricui. Cu toate acestea, este nevoie de ceva muncă pentru a elimina saliva caracteristică din ea. Așa că continuă să citești și să înveți cum să eliminați saliva din bame și păstrați-l întotdeauna uscat pentru rețetele dvs. Verifica acum!
Citeşte mai mult:Jatobá este bogat în fier și contribuie la controlul indicelui glicemic
Vezi mai mult
Reducerea timpului de ecran al copiilor: promovați un stil de viață...
Alertă de toxicitate! Hainele vopsite te pot îmbolnăvi pentru ASTA
Înainte de a elimina saliva din bame, există câteva sfaturi importante care vă pot ajuta. În primul rând, încă pe piață, căutați bame mai mici, deoarece acestea sunt de obicei mai crocante și mai tinere decât cele mai mari, care au mai multe fibre și sunt mai dure. De asemenea, încercați să nu le spălați, folosiți doar o cârpă umedă peste legume și preferați să gătiți bame întregi.
De asemenea, dacă vreți să o gătiți tocat sau tocat, alegeți o tigaie de fier foarte fierbinte, puneți bame și amestecați de câteva ori. În acest fel, tigaia va scoate saliva. La final, pentru a găti bamele, trebuie doar să o puneți într-o tigaie cu apă și sare și să o lăsați să fiarbă aproximativ 4 minute. Apoi scurgeți apa și asezonați după gust.
Acesta este cel mai simplu sfat pentru a putea curăța okra rapid și ușor. Mai întâi se pune 1 litru de apă cu 100 ml de oțet și se lasă să fiarbă într-o tigaie. Cu toate acestea, dacă există o cantitate mai mică de bame, adăugați doar jumătate din aceste măsuri. După aceea, îndepărtați doar capetele bamelor și puneți bucățile în apă clocotită, gătind timp de 5 minute. Astfel, toată saliva de bame va rămâne în apă și legumele vor fi gata de consum.
O altă tehnică de a îndepărta rapid saliva din bame este să puneți legumele într-o tigaie și să adăugați aproximativ două linguri de ulei. De îndată ce tigaia se încălzește puțin, adăugați bucățile de bame, sare și amestecați cu o lingură de lemn. După câteva minute, saliva va fi eliberată complet, iar apoi doar serviți legumele așa cum preferați.
Această ultimă opțiune este pentru cei care nu vor să ducă bamele la foc. Este simplu, nu e nicio greșeală: doar înmuiați bamele în suc de lămâie pentru câteva minute. În acest caz, trebuie doar să stoarceți una sau două lămâi, să adăugați apă și să lăsați bame tăiate, fără capete, scufundate în amestec. Este important să lăsați legumele la înmuiat timp de aproximativ 30 de minute, apoi doar scoateți bamele din sucul de lămâie.
