Panetones sunt consumate și iubite pe scară largă în această perioadă a anului. Cu fructe confiate și paste delicioase, delicatesa de Crăciun este foarte populară printre brazilieni. Totuși, ți-ai imaginat vreodată să mănânci un panettone cu ciuperci? Nu pare o idee bună.
Ministerul Agriculturii, săptămâna aceasta, a confiscat 49 de tone de stafide, care ar urma să ajungă la fabricarea Panettone. Stafidele au fost contaminate cu ochratoxină A, o substanță toxică derivată din ciuperci.
Vezi mai mult
Confirmat: Samsung chiar produce ecrane pliabile pentru...
China efectuează experimente cu pește-zebră pe stația spațială...
Un studiu realizat de Universitatea Federală din Rio Grande a demonstrat că ochratoxina A face parte din micotoxine, produse de ciupercile filamentoase, care pot apărea în diferite părți ale lanțului de producție alimentară alimente. Efectele pot provoca leziuni renale, sunt cancerigene si teratogene, extrem de daunatoare organismului uman.
Această ochratoxină A poate fi găsită în mai multe produse, precum vin, bere, cereale, cafea, nuci, struguri, cacao și multe altele. Există o limită maximă în care este permisă prezența unei astfel de substanțe, dar în cazul de față s-a constatat că rata găsită în stafide a fost de patru ori mai mare decât această limită.
Ipotezele pentru această rată exagerată a substanței sunt două: fie stafidele au fost depozitate necorespunzător, fie ciupercile. a contaminat strugurii chiar înainte de recoltare, din cauza condițiilor de mediu care au stimulat dezvoltarea ciupercilor.
Ciupercile sunt folosite chiar și în gătit, în producția de drojdie și vin, de exemplu. Sunt utile chiar și în industria farmaceutică, în prepararea unor medicamente. Între timp, dacă există leziuni ale pielii sau imunitate scăzută, ciupercile pot provoca boli și infecții.
Ciupercile fac parte din Kingdom Fungi, acționând ca descompunetori. Practic, reciclează materia organică în lanțul trofic, ceea ce duce la descompunere. Sunt ființe vii care își eliberează enzimele în alimente, absorbind ulterior nutrienții necesari propriei lor subzistențe.
Iubitor de filme și seriale și de tot ceea ce implică cinema. Un curios activ pe rețele, mereu conectat la informații despre web.
