Celebra și tradițională rețetă nord-estică este o găluște făcută cu mazăre cu ochi negri, sare, usturoi, ceapă, ghimbir prăjit în ulei de palmier și umplută cu creveți uscați condimentați.
Este o crema care are mai multe retete. În mod tradițional, se face cu pește sau creveți, mălai, ulei de palmier și ardei iute. De asemenea, puteți lua nuci caju, ghimbir, arahide, lapte de cocos și ceapă. Se servește cu umplutură pentru Acarajé.
Este o tocană de bame, creveți, ulei de palmier și condimente care se amestecă cu făină de manioc și bulion.
În ciuda faptului că nu este de origine braziliană, în nord-est, acest fel de mâncare este foarte comun. Este un amestec de făină de porumb și sare care este apoi fiert la abur. În alte regiuni, cușcușul se servește umezit cu lapte de cocos sau însoțit de unt care se topește ușor când este fierbinte.
Este un fel de mâncare care se poate face cu viscere de porc, capră sau miel, gătit cu sângele animalului și primește mai multe variații după stare. De obicei este însoțită de făină și piper. Acesta este cu siguranță unul dintre cele mai exotice mâncăruri nord-estice.
Unul dintre felurile de mâncare preferate ale turiștilor. Baião de dois este un amestec de orez, fasole, carne uscată și caș.
Este un fel de mâncare în care peștele este gătit însoțit de ulei de palmier, lapte de cocos, piper și coriandru. În unele cazuri, pirão este însoțit, care nu este altceva decât un amestec de făină de manioc și bulionul folosit pentru a găti fructele de mare.
Este una dintre principalele delicatese ale bucătăriei nord-estice. Făcut cu amidon de manioc, ceea ce mulți numesc amidon de manioc, gumă sau făină de manioc, cel mai bun lucru la tapioca este că o poți adapta după gustul tău.
Maria Isabel este cel mai reprezentativ fel de mâncare din bucătăria Piauí, toate ingredientele sunt tipic regionale, pe bază de orez, carne uscată, ceapă, ardei, pătrunjel, usturoi și piper negru.
Este o farofa făcută cu un amestec de făină de manioc, ceapă și carne uscată măcinată. Fiind capabil să însoțească banana și baião de dois.
Cu aceste feluri de mâncare, vă veți putea bucura de bucătăria exotică pe care o are această regiune, cunoscând puțin despre cultura acestui popor „arretado”.
