Susanul este un tip de sămânță cultivat cu mii de ani în urmă și folosit în produse alimentare și de înfrumusețare. De atunci, a devenit o componentă celebră a pâinii, prăjiturii, plăcintelor, fursecuri și chiar a supelor și salatelor!
Există două soiuri principale ale acestei semințe, susan negru și susan alb. Cu toate acestea, culoarea nu este singura diferență între ele, deoarece există și modificări nutriționale între cele două tipuri. Consultați-le în acest articol!
Vezi mai mult
Compania lansează prima „farfurie zburătoare” pentru membrii echipajului; întâlni…
Mercur a intrat în Leu; aflați cum va afecta semnul dvs
Citeşte mai mult: Știți cu adevărat diferența dintre termenii lumină, dietă și zero?
Semințele de susan alb și negru sunt similare deoarece sunt din aceeași familie de alimente. Astfel, au proprietăți similare, ajutând la prevenirea cancerului, la reglarea ritmului intestinal, la reducerea nivelului de colesterol rău și la sănătatea oaselor.
Deși beneficiile sunt similare, concentrația de nutrienți în fiecare dintre ele prezintă mici diferențe. De aceea, recomandarea variaza in functie de tipul de susan si in functie de nevoile tale. Vezi mai jos!
Susanul negru are puțin mai multe proteine, vitamina A, E, vitamine B, calciu și grăsimi în comparație cu susanul alb. În plus, în ambele semințe există compuși benefici, care au acțiune antioxidantă și antiinflamatoare, totuși sunt mai prezenți în susanul negru.
Motivul pentru care susanul negru are puțin mai mulți nutrienți se datorează procesării sale, deoarece aceste semințe nu sunt decojite. Prin urmare, pierderea de vitamine și minerale este mai mică.
Spre deosebire de susanul negru, susanul alb are coaja îndepărtată, astfel încât unii nutrienți se pierd în acest proces. Cu toate acestea, acest soi este încă o sursă bună de calciu, magneziu, zinc și fibre.
Cu toate acestea, susanul alb are un gust mai amar și uleiul său este foarte util pentru medicina alternativă sau ca produs pentru creșterea părului. Astfel, idealul este să definești rețeta și să alegi varietatea care ți se potrivește cel mai bine.
La urma urmei, deși susanul negru are nutrienți ceva mai specifici, gustul amar al susanului alb poate face toată diferența în fel de mâncare. Asta pentru că soiul negru merge mai bine cu salate și legume, în timp ce soiul alb este mai folosit în pâine și prăjituri.
