Orezul este unul dintre cele mai consumate alimente din lume. Deși este considerat simplu de gătit, poate fi adesea dificil să obțineți textura și aroma ideale.
Vezi si: Încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde prezintă riscuri pentru sănătate?
Vezi mai mult
Există câteva rase de câini considerate perfecte pentru oameni...
Este mai bine să mănânci ouă fierte la prânz sau la cină? Aflați aici
Cu toate acestea, un factor crucial în obținerea orezului perfect este temperatura apei utilizate în procesul de gătire, cel puțin conform unui studiu recent. Aflați mai multe!
Studiile științifice arată că se pare că temperatura apei joacă un rol cheie în calitatea orezului gătit.
Cercetătorii de la Departamentul de Inginerie Alimentară de la Universitatea din Nottingham, Marea Britanie, au efectuat un studiu în 2016 pentru a investiga efectele temperaturii apei asupra orezului. Cercetarea a relevat că temperatura afectează textura, gătirea uniformă și absorbția apei de către boabele de orez.
Pentru a pregăti „orezul perfect”, ideal este să folosiți apă clocotită, în jur de 100 de grade Celsius (ºC), la începutul procesului. Această temperatură ridicată promovează o gătire mai uniformă și ajută la etanșarea suprafeței fasolei, împiedicând-o să devină umedă și lipicioasă.
Cu toate acestea, după adăugarea apei clocotite, se recomandă reducerea foc la minim și acoperiți oala cu un capac etanș. Acest lucru permite orezului să se gătească lent și să absoarbă cantitatea adecvată de apă, rezultând boabe pufoase și libere.
Un alt aspect important este proporția dintre orez și apă. Raportul variază în funcție de tipul de orez folosit, dar un raport urmărit în general este o măsură de orez la două măsuri de apă. Acest raport poate fi ajustat în funcție de preferințele personale privind textura alimentelor.
Urmând aceste instrucțiuni de bază, temperatura apei rămâne esențială pentru gătirea cu succes a orezului perfect. Fierberea apei ajută la începerea procesului, iar controlul căldurii în timpul gătitului este esențial pentru obținerea unei texturi adecvate și pentru prevenirea arderii sau înmuiarea fasolei.
Deci data viitoare când pregătiți orez, amintiți-vă de puterea temperaturii apei. Folosiți apă clocotită pentru a începe să gătiți, reduceți căldura și țineți tigaia acoperită pentru a permite un proces de gătire lent și uniform.