Scena este comună: o bucată de mâncare îți alunecă din mâini și își găsește destinația pe podea. Într-un gest aproape automat, mulți dintre noi ridicăm mâncarea de pe jos, îi dăm „lovitură” și o considerăm gata de consum.
Dar "regula cinci secunde„, ceea ce sugerează că acest interval de timp este sigur pentru a evita contaminarea cu germeni, este pe cale să fie demistificat de către oamenii de știință. Înțelegeți mai bine mai jos!
Vezi mai mult
NU face NICIODATĂ aceste 11 greșeli atunci când faci o salată; intelege motivul
Aceste 6 alimente irezistibile trebuie eliminate din dieta ta...
Conceptul de "regula cinci secunde” se bazează pe ideea că dacă mâncarea de pe sol este ridicată înainte de cinci secunde, aceasta va fi lipsită de germeni nocivi.
Cu toate acestea, cercetarea științifică a pus sub semnul întrebării validitatea acestui concept, care este de fapt o credință populară transmisă din generație în generație, mai degrabă decât un fapt dovedit științific.
Într-un studiu realizat în 2006, oamenii de știință au descoperit că bacteriile Salmonellapoate fi transferat de la sol la hrană în câteva secunde, invalidând ideea că timpul este un factor determinant.
În acest studiu a fost examinată contaminarea diferitelor alimente. În mod surprinzător, contaminarea a avut loc aproape imediat, contrazicând credința populară.
(Imagine: publicitate)
În plus, analiza a arătat că alimentele mai plate și mai umede, cum ar fi pepenele, erau mai susceptibile la contaminare. Bomboanele cu gelatină au fost cele mai puțin contaminate, posibil din cauza suprafeței lor neuniforme.
Recent, un nou grup de oameni de știință a revizuit studiul din 2006, ridicând importanța tipului de alimente în regula celor cinci secunde.
Deși această variabilă nu este singurul factor determinant, rezultatele sugerează că niciun tip de aliment nu este imun contaminare cu germeni după contactul cu podeaua.
Un factor important de contaminare este cantitatea de bacterii prezente pe suprafață. Deoarece multe microorganisme nu sunt vizibile cu ochiul liber, devine imposibil pentru oameni să evalueze nivelurile de contaminare doar privind pământul.
Regula celor cinci secunde nu poate fi confirmată sau eliminată definitiv. Există o serie de variabile care pot interfera cu acest proces, modificând rezultatele.
Alegerea de a consuma sau arunca hrana care a cazut la pamant ramane una personala, dar stiinta sugerează că cea mai sigură opțiune este să optați pentru gunoi, mai degrabă decât să riscați să ingerați posibili germeni dăunătoare.
Deci, în timp ce „regula celor cinci secunde” poate fi aplicată convenabil, înțelepciunea științifică sugerează că este mai prudent să nu se subestimeze riscurile asociate cu alimentele care intră în contact cu podea.
