Este de netăgăduit că grătarul este o pasiune națională, dar să știi să alegi tăierea corectă de carne este cheia pentru a asigura o experiență suculentă.
Nu toate tăieturile sunt ideale pentru acest preparat, iar măcelarii au părerile lor despre care să le evite.
Vezi mai mult
Risc extrem: clasamentul evidențiază cele 7 cele mai periculoase drumuri din lume
Un influencer devine viral după ce a pus ketchup pe pizza la un restaurant...
Cunoașterea tăieturilor mai puțin recomandate este la fel de importantă precum știi care dintre ele sunt cele mai bune pentru un gratarDe succes.
piept de vita
Este adesea prezentată ca fiind una dintre tăieturile mai puțin decât grătar, potrivit măcelarilor.
Acest lucru se datorează în principal texturii sale de lungă durată și nevoii de gătire mai lungă și mai lentă pentru a obține frăgezimea dorită.
Prajirea pieptului direct pe gratar poate face carnea mai putin suculenta si mai greu de mestecat.
capac filet
Are o textură neuniformă, prezență de nervi și un strat de grăsime. Aceste caracteristici fac ca tăietura să fie mai puțin potrivită pentru grătar, deoarece carnea poate deveni tare, iar grăsimea poate să nu se topească mai bine în timpul procesului de grătar.
Cu toate acestea, aceleași caracteristici fac din pieptul o alegere excelentă pentru preparatele care sunt gătite lent și timp îndelungat, mai ales atunci când sunt însoțite de sosuri.
Gât
Tăietura cunoscută sub numele de gât de bovină are o textură fibroasă și caracteristici care o fac necesară pentru pregătirea grătarului.
Conținutul mare de fibre și densitatea fac gâtul nepotrivit pentru grătar rapid la căldura directă a grătarului, deoarece carnea poate deveni tare și dificil de mestecat.
rățușcă
Are o textură mai uscată și un conținut redus de grăsime și, prin urmare, răța nu se remarcă ca opțiune ideală pentru grătar, o deoarece lipsa grăsimii poate avea ca rezultat o carne mai uscată și mai puțin suculentă atunci când este expusă la căldura directă a grătarului.
bulgăre tare
Coxãoul tare este o bucată de carne care se caracterizează prin textura sa mai fermă și mai puțin fragedă. Cu siguranță nu este carnea pe care o doriți pentru grătar!
Datorită acestei caracteristici, nu este cea mai potrivită alegere pentru grătar pe grătar, deoarece căldura directă poate să nu fie suficientă pentru a o înmuia. carnea și faceți-o suculentă.
Muşchi
Mușchiul, cunoscut și sub denumirea de ossobuco, este o bucată de carne caracterizată prin suprapunerea fibrelor musculare și textura stringentă.
Această compoziție face carnea mai puțin suculentă în comparație cu alte bucăți și prezintă provocări atunci când încercați să o gătiți uniform, așa cum ați face la grătar.
La Trezeme Digital, înțelegem importanța unei comunicări eficiente. Știm că fiecare cuvânt contează, așa că ne străduim să oferim conținut relevant, captivant și personalizat pentru a vă satisface nevoile.