Vezi cum să faci tortul de orez care a dat titlul campionului MasterChef 2023

O altă ediție a programului Bucatar sef s-a încheiat, iar rețeta câștigătoare a fost o combinație perfectă de preparate delicioase. Printre acestea s-a numărat și o prăjitură de orez care a surprins arbitrii cu complementul său de spumă de dovleac, varză crocantă și vinegretă.

Concurenta Ana Carolina a reusit sa puna cap la cap preparatul de aperitor cu arome bine echilibrate, amestecand cateva alimente care sunt deja populare in bucataria braziliana.

În timpul pregătirii preparatului, bucătarii și arbitrii nu i-au susținut ideea, dar rezultatul a fost un șir de complimente impresionante. Pentru Érick Jacquin, participantul a reușit să adauge rafinament preparatului simplu.

După atâtea laude la adresa programului, a venit timpul să pregătiți acasă această rețetă câștigătoare. Vezi aici reteta de tort cu orez Bucatar sef cu spuma de dovleac, varza crocanta si vinegreta.

(Imagine: Melissa Haidar/Band/Reproduction)

Reteta de prajitura de orez MasterChef

Rețeta aleasă de bucătăreasa Ana Carolina a avut atât de reușită încât organizatorii programului au împărtășit ghidul detaliat pas cu pas al celui mai bun tort de orez pe MasterChef. Vezi aici ingredientele și cum să o faci acasă:

Ingrediente

• 100 g usturoi;
• 2 cepe;
• 50 g ardei iute;
• 100 g branza canasta;
• 4 oua;
• 150 g făină de grâu;
• piper negru după gust;
• patrunjel dupa gust;
• coriandru după gust;
• arpagic după gust;
• 1 legătură de varză;
• 1/2 dovleac cabotiá;
• 1 crema;
• 50 g de unt;
• cimbru după gust;
• blond după gust;
• 2 L ulei de floarea soarelui;
• ulei de măsline după gust;
• Sarat la gust;
• 1 rosie;
• 1 ceapa rosie;
• 1 lămâie siciliană.

Mod de preparare

Mai întâi, pregătiți orezul ca de obicei. Apoi, fierbeți dovlecii la abur sau, dacă preferați, folosiți puțină apă. Trebuie asezonat cu usturoi, ceapă, cimbru, piper negru, foi de dafin, smântână și unt.

Apoi, folosește un blender pentru a amesteca aceste ingrediente și a pregăti spuma de dovleac. Se strecoară bine pentru a forma spumă folosind sifonul.

Acum, luați orezul care este deja gata și lăsați-l să se răcească în cuptorul cu ultrasunete. Adăugați brânza, ouăle, făina, ardeiul iute, pătrunjelul și coriandru. Apoi, faceți bile cu orezul și puneți-le într-o tigaie cu ulei încins.

Cealalta completare a preparatului trebuie facuta cu varza tocata foarte marunt. Vinaigreta trebuie preparată cu roșii, ceapă, lămâie și sare.

În cele din urmă, bucătarul campion indică faptul că vasul trebuie asamblat cu spumă de dovleac la bază, prăjituri de orez și varză fină deasupra cu ardei iute drept decor.