A bere, una dintre băuturile cele mai îndrăgite de brazilieni, este sub amenințarea de a suferi modificări semnificative ale aromei sale, din cauza schimbărilor climatice care afectează planeta.
Un studiu publicat recent în revista științifică „Nature Communications” a arătat că producția de hameiul, materia primă esențială care conferă berii amărăciunea caracteristică, a fost în declin în ultimii ani ani.
Vezi mai mult
Evenimentul Sebrae-RN promovează tranziția energetică
Gaura din stratul de ozon crește exponențial și acum este de trei ori...
De asemenea, cercetarea avertizează că creșterea temperaturilor și prognoza precipitațiilor sub medie ar putea agrava și mai mult această problemă.
Hameiul, fundamental pentru procesul de fabricare a berii, depinde de condițiile climatice și de sol specifice pentru buna sa dezvoltare.
Orice modificare semnificativă a acestor factori poate compromite calitatea florilor. hop, afectând conținutul de alfa-acid, un compus chimic prezent în rășinile de flori care contribuie la amărăciunea berilor.
Cercetătorii de la Universitatea de Științe Vieții din Praga din Republica Cehă au efectuat un studiu axat pe Germania, Slovacia și Republica Cehă însăși, care sunt responsabile pentru 90% din producția de hamei din Europa.
(Imagine: Freepik/reproducție)
Rezultatele indică faptul că, dacă condițiile actuale persistă, productivitatea plantelor ar putea scădea între 4,1% și 18,4% până în 2050.
În aceeași perioadă, producția de alfa-acizi ar putea scădea cu până la 39,5%, cu o pierdere de până la 30% în intensitate, mai ales în regiunile sudice ale Germania și Slovacia.
Deși Brazilia nu a fost inclusă în studiul european, provocările în producția de hamei în străinătate au impact și asupra producției de bere în țară.
Chiar dacă este al treilea mare producător de bere din lume, Brazilia depinde foarte mult de importurile de hamei, în principal din Germania și Statele Unite.
Studiul avertizează că, din cauza limitării culturii la regiuni mici cu condiții de mediu adecvate, valuri de căldură și secete extreme, intensificate de schimbările climatice, poate afecta atât calitatea, cât și cantitatea producției.
Pentru a face față acestei provocări, cercetătorii sugerează introducerea plantelor modificate genetic, deplasarea culturilor și crearea de zone protejate.
În caz contrar, bererii vor trebui să se adapteze unui nou scenariu pentru producerea băuturii îndrăgite. Calitatea și aroma unică a berii pot fi amenințate, necesitând inovație și adaptare din partea industriei berii pentru a asigura viitorul băuturii tradiționale.