Cu mare putere în bucătăria mondială, mai ales în locuri precum Japonia, unde cultura pescuitului este foarte puternică, peşte Sunt un aliment iubit de mulți.
În acest sens, ne putem imagina că, în funcție de ingredient, prețul poate ajunge adesea la note destul de mari. De fapt, există o specie specifică a acestor animale care este vândută drept cea mai scumpă din lume datorită calității cărnii sale.
Vezi mai mult
Pentru ce sunt găurile din prăjitură? Află o dată pentru totdeauna!
Consultați 4 parfumuri EXCLUSIVE pentru a ieși în evidență din mulțime
Cunoscut sub numele de Bluefin și „Regele tonului”, carnea sa valorează în medie 1.500 R$ pe kg în Japonia și aproximativ 800 R$ pe kg aici, în Brazilia.
Peștele, care este considerat cel mai scump din lume, are această valoare extravagantă datorită calității cărnii, moliciunii și aromei sale incomparabile. În multe cazuri, carnea acestui animal este comparată cu cea a wagyu Japonez, acest lucru se datorează concentrației sale de grăsimi.
Pe lângă faptul că are carne extrem de valoroasă, peștele roșu este greu și mare, atingând dimensiuni înspăimântătoare și în cazuri rare cântărind în jur de 600 kg. Cu toate acestea, pescuitul acestui animal se desfășoară în marea liberă, necesitând mai multe nave tehnologice și echipamente mai scumpe.
Potrivit unor informații, datorită prețului său extrem de ridicat, este destul de comun să vezi restaurante din Brazilia făcând achiziții comune. In acest fel, achizitionand o cantitate din carnea animalului si repartizand-o in functie de suma platita pentru fiecare dintre aceste locuri.
Cea mai scumpă tăietură a animalului vine din burtă, tocmai pentru că este locul de pe corpul peștelui cu cea mai mare concentrație de grăsime. Prezența grăsimii concentrate în această locație aduce cărnii o marmorare diferită, o aromă mai izbitoare și o carne mai suculentă, mai fragedă.
În cadrul categoriei de ton, cunoscut și sub numele de Thunnus, există un total de 8 categorii diferite și doar 3 se încadrează în Bluefin. Acest lucru face pescuitul pentru acest tip de animal și mai dificil și mai rar.
Cei trei pești din categoria ton considerați Bluefin sunt:
Aceste variații ale animalului se găsesc în locații specifice și greu accesibile, acesta fiind unul dintre principalele motive pentru care carnea sa este atât de scumpă.
