activitatea de interpretarea textului, destinat elevilor din anul V de școală elementară, pe drojdie. Știați că cea folosită la pâine este o ciupercă? Să înțelegem mai bine această chestiune? Deci, citește cu atenție textul! Răspunde apoi la diversele întrebări interpretative propuse!
Puteți descărca această activitate de înțelegere a textului într-un șablon Word editabil, gata de imprimat în PDF, precum și activitatea cu răspunsuri.
Descărcați acest exercițiu de interpretare a textului de la:
SCOALA: DATA:
PROF: CLASA:
NUME:
Citit:
Ingredientul responsabil pentru a face pâinea moale și pufoasă este drojdia, ați auzit asta? Da, dar cel mai interesant lucru la toate este că drojdia folosită în pâine, numită drojdie biologică, este o ciupercă. Adică, una, nu, mai multe ciuperci.
Dar calmează-te, nu trebuie să fii dezgustat. Când vorbesc despre ciuperci, în general, oamenii tind să-și amintească doar mucegaiul care contaminează alimentele sau ciupercile care provoacă boli. Nu putem uita că ciupercile, de exemplu, micile ciuperci comestibile, sunt ciuperci și sunt folosite la prepararea diverselor alimente.
Ciupercile de drojdie nu sunt mari ca ciupercile, ci ființe microscopice, numite drojdie, care trăiesc în aer și la suprafața lucrurilor. Când vin în contact cu aluatul de pâine, aceste drojdii, numite de oamenii de știință ca Saccharomyces cerevisiae, se hrănesc cu zaharuri și, în același timp, elimină alcoolul și dioxidul de carbon - proces numit fermentație sau dospire.
Dioxidul de carbon este responsabil pentru bulele care se formează în aluatul de pâine și pentru ca acesta să crească în volum. Alcoolul, in schimb, se evapora cand se baga aluatul la cuptor (deci nu exista riscul sa se imbete cineva!), iar bietele drojdii, dupa atata munca, toti mor! Aceleași drojdii sunt, de asemenea, cele care transformă sucul de struguri în vin.
Dar o notă importantă: nu trebuie să confundați drojdia biologică, folosită în aluatul de pâine și pizza, cu drojdia chimică folosită la realizarea prăjiturii. Drojdia chimică este formată din bicarbonat de sodiu (NaHCO3) care, datorită unei reacții chimice, se transformă în dioxid de carbon și apă. Această reacție este ajutată de creșterea temperaturii și încetează doar când toată drojdia a reacționat.
Maria Ramos.
Disponibil in: .
Intrebarea 1 - În „Da, dar cel mai interesant dintre toate este că drojdia folosită în pâine, numită drojdie biologică, este o ciupercă.”, pasajul evidențiat este:
( ) o părere.
( ) o ipoteză.
( ) o justificare.
Intrebarea 2 - În segmentul „Ciupercile de drojdie nu sunt mari la fel de ciupercile […]”, termenul subliniat indică:
( ) Un exemplu.
( ) o concluzie.
( ) o comparatie.
Întrebarea 3 – Autorul textului începe să explice procesul de fermentație:
( ) la al 3-lea paragraf.
( ) la al 4-lea paragraf.
( ) la al 5-lea paragraf.
Întrebarea 4 – Textul menţionează un aliment preparat cu drojdie chimică, care este diferită de drojdia biologică. Identificați acest aliment:
( ) pâine.
( ) tort.
( ) Pizza.
Întrebarea 5 - Ceas:
„Drojdia chimică este alcătuită din bicarbonat de sodiu (NaHCO3) care, datorita unei reactii chimice, se transformă în dioxid de carbon și apă.
Faptul subliniat exprimă:
( ) cauza altuia.
( ) scopul altuia.
( ) consecința altuia.
Întrebarea 6 - În pasajul „Această reacție este ajutată de creșterea temperaturii și numai înceta când toată drojdia reacţionează.” Cu alte cuvinte, doar:
( ) „pentru când toată drojdia reacţionează”.
( ) „scade când toată drojdia reacţionează”.
( ) „crește când reacţionează toată drojdia”.
Întrebarea 7 - Identificați unul dintre segmentele în care autorul se adresează direct cititorului:
( ) „Dioxidul de carbon este responsabil pentru bulele care se formează în aluatul de pâine […]”
( ) „Aceste drojdii sunt și cele care transformă sucul de struguri în vin.”
( ) „[…] nu trebuie să confundați drojdia biologică, folosită în aluatul de pâine […]”
De Denyse Lage Fonseca
Licențiat în Litere și specialist în învățământ la distanță.
