Kdo se še ni spraševal, kako imeti dlje časa hrustljav krompir, tako kot v restavracijah? Daleč od tega, da gre za super skrivno tehniko, je krompir, ki je mehak znotraj in hrustljav zunaj, odvisen od nekaj osnovnih trikov, ki jih lahko izvajate doma.
Nadaljujte z branjem in ugotovite, kako pustiti krompir takšnega, kot ga najdete na ulici.
Poglej več
To so 4 horoskopska znamenja, ki najbolj ljubijo samoto, glede na…
Nekatere pasme psov veljajo za popolne za ljudi...
Med smernicami za pripravo popolnega krompirja so:
1. Krompir narežemo na večje kose
Če krompir narežete na velike kocke ali oblike polmesecev, zagotovite večjo površino, da začimbe prodrejo v hrano, poleg tega pa poskrbi, da je krompir pri cvrtju ali pečenju zunaj hrustljav, znotraj pa ohrani mehkobo, brez izsušitve hrane.
2. Dodajte sodo bikarbono v vodo
Poskusite zamenjati sol v vodi za kuhanje z natrijev bikarbonat. Učinek je večja koncentracija škroba v najbolj oddaljenem delu krompirja, ki lahko bolje absorbira maščobo in ustvari hrustljavo lupino pri cvrtju ali pečenju.
3. Krompirju ne odstranjujte lupine
Krompirjeva lupina daje nekakšno hrustljavo lupino, zlasti ko je pečena. Ne pozabite krompirja dobro oprati, preden ga date v pečico, da odstranite ostanke.
4. Odstranite vlago iz krompirja
Za hrustljav krompir je idealno, da hrana vsebuje več škroba in malo vlage. Če vaš lokalni supermarket ne prodaja krompirja Asterix, lahko uporabite običajni krompir.
Ko jih narežemo na enake velikosti, dodamo krompir v skledo s pol litra ledene vode in žlico kisa, ki je odgovoren za odstranjevanje vlage iz krompirja.
5. Krompir spečemo na visoki temperaturi
Če želite krompir speči, obvezno povečajte temperaturo pečice, da dobite hrustljav in okusen krompir. Preden jih damo v pečico, jih predhodno kuhamo 10 minut oziroma dokler se ne zmehčajo.
6. dodatni nasveti
Enako pomembni kot prejšnji, vam tudi ti nasveti pomagajo zagotoviti bolj okusen rezultat pri kuhanju krompirja. Predhodno segrevanje ponve ali olja pred cvrtjem bo zagotovilo, da se krompir zunaj hitro skuha in ustvari hrustljavo lupino.
Po dodajanju v pečico ali olje se hrane ne dotikajte in pustite, da se sama speče ali ocvre. Mešajte šele, ko je čas, da ga obrnete, v primeru pečenega krompirja ali da ga vzamete ven.
Na koncu pripravljeno hrano, ko jo vzamemo iz pečice ali olja, dobro pretresemo in še vročo posolimo.
