Zaradi naraščajočih cen veliko ljudi menja meso dražji za drugorazredne mesnine. No, ne glede na vrsto mesa ali uporabljeni kos ni razloga, da ne bi jedli mehkega in sočnega mesa.
Morda ne veste, vendar je možno. zmehča drugo meso na zelo preprost način, z vsakodnevnimi sestavinami! V tem članku vam pokažemo, kako! Zdaj si oglejte nekaj nezmotljivih nasvetov za mehčanje mesa na različne načine.
Poglej več
Opozorilo: TA strupena rastlina je pripeljala mladeniča v bolnišnico
To so 4 horoskopska znamenja, ki najbolj ljubijo samoto, glede na…
Preberi več: Odkrijte 4 najbolj plemenite kose mesa
Meso lahko narežete na zrezke in ga potem "potolčete". Za to lahko uporabite posebno kladivo za mehčanje mesa, uporabite robove majhne lesene deske ali celo valjar. S tem boste razgradili žilava vlakna vezivnega tkiva v mesu, kar bo povzročilo fine, mehke beljakovine.
Če ob jedi že obožujete pivo, je dobra novica ta, da lahko ta napitek uporabite tudi pri pripravi mesa, saj je odličen "mehčalec"! Ta tehnika pusti v ozadju zelo lahek okus piva, vendar je zelo prijetna, še posebej za tiste, ki imate radi "hladno" pijačo. Spodaj si oglejte, kako preprosto je to narediti:
Ko so fileji predebeli, lahko meso plitko zarežete. Ta postopek omogoča, da toplota hitreje prodre v notranjost kosa, kar spodbuja hitrejše kuhanje. Tako dobite mehkejše meso.
Ali ste vedeli, da je ananas eden najboljših naravnih mehčalcev mesa? Tako je! Sadje vsebuje encim, imenovan bromelain, ki razgrajuje druge molekule. Tako ta encim, ko pride v stik z mesom, deluje na razrezana vlakna in jih razbije na manjše koščke.
Opomba: Bodite pozorni, ker če ostane predolgo, lahko meso razpade.
Na koncu začinimo in po želji popečemo meso.
Opomba: Sadje ne prenese veliko okusa, vendar lahko pusti rahlo aromo v ozadju.
To je eden od trikov, ki jih poznajo številne babice za mehčanje mesa. Torej, za zmehčanje mesa s tem starim in tradicionalnim nasvetom meso narežemo na kocke in ga za vsaj 2 uri namočimo v mleko ali jogurt. Ta tehnika je odlična za jetrne zrezke in zmehča piščančje prsi za bolj bel videz.
