O salama To je klobasa italijanskega porekla, narejena iz svinjine in/ali govedine, maščobe in začimb, kot so česen, poper in zelišča. Ta hrana je zelo vsestranska in jo lahko uživate samostojno, kot predjed ali pa jo uporabite v različnih receptih, kot so pice, sendviči in solate. Je odličen vir beljakovin in maščob, vsebuje pa tudi veliko natrija, zato naj bi ga uživali zmerno, zlasti ljudje z visokim krvnim tlakom.
Vendar pa raziskava, ki sta jo izvedla Inštitut Adolfo Lutz in Fakulteta za javno zdravje na Univerzi v São Paulu (USP) je ugotovil, da šest različnih znamk salam, ki se prodajajo v São Paulu, vsebuje onesnaževalce, ki so zelo škodljivi za zdravje. človek. Razumejte situacijo!
Poglej več
Film 'Barbie' naj bi povečal dobiček Mattela...
Japonsko podjetje uvaja časovne omejitve in žanje koristi
Policiklični aromatski ogljikovodiki (PAH) so organske spojine, ki imajo v svoji strukturi dva ali več aromatskih obročev. PAH se veliko preučuje, ker veljajo za onesnaževalce okolja in predstavljajo tveganje za javno zdravje. Nekateri PAH so znani kot rakotvorni, mutageni in teratogeni, kar pomeni, da lahko povzročijo raka, genetske mutacije in malformacije pri plodu.
Raziskovalci na Inštitutu Adolfo Lutz menijo, da so izdelki morda podvrženi procesom kajenja brez uporabe dimnih filtrov, ki zmanjšujejo prisotnost teh spojin. To je zato, ker je metoda tradicionalna, uporablja se zato, ker brazilska zakonodaja še vedno dovoljuje ta način. Študija je bila objavljena v reviji znanstveniAnalitske metode živil.
Do izpostavljenosti PAH lahko pride na več načinov, vključno z vdihavanjem cigaretnega dima, uživanjem hrane onesnaženih izdelkov (v primeru salame) in vdihavanje zraka, onesnaženega z viri izgorevanja, kot so avtomobilski motorji in industrije.
Za zmanjšanje izpostavljenosti PAH je pomembno sprejeti preventivne ukrepe, kot so izogibanje kajenju in izpostavljenosti cigaretnemu dimu, zmanjšanje izpostavljenost izpušnim plinom vozil, poskrbite za ustrezno prezračevanje notranjih prostorov ter uživajte sveže in minimalno obdelan.
Ljubiteljica filmov in serij ter vsega kar je povezano s kinom. Aktiven radovednež na omrežjih, vedno povezan z informacijami o spletu.
