Ali ste eden tistih navdušencev nad MasterChefom in sanjate, da bi pripravili tiste dovršene jedi, ob katerih postanete lačni že ob pogledu nanje? Ali pa radi kuhate in ste veseli, ko prijatelji rečejo, da je vaša jed okusna? Ste kdaj razmišljali, da bi se udeležili tečaja gastronomije?
Diploma je lepa in daleč presega učenje kuhanja. Kariera sama po sebi prinaša številne izzive, a je dokaz, da je priprava jedi prava umetnost. Dobra novica je, da obstajajo možnosti za brezplačni tečaji in plačan na voljo v odličnih institucijah, poleg možnosti specializacije.
Poglej več
10 poklicev v vzponu, s katerimi morate biti pozorni na trg dela
Brazilija ima v državi registriranih več kot 500.000 zdravnikov
Tudi če kariera še vedno ni urejena in ne zahteva diplome, je to med strokovnjaki vse bolj cenjeno. Oglejte si poklicne nasvete, koliko stane tečaj gastronomije, najboljše univerze in druge nasvete o tem čudovitem področju. Kdo ve, morda se boste poleg Paole Caroselle pojavili kot žirantka?
Okej, po razcvetu kulinaričnih šovov in resničnostnih šovov je področje Gastronomije malo zamrlo glamuriziran in številni študenti so na koncu napolnili banke fakultet, specializacij in kratkih tečajev trajanje. Ampak, ali veste, kakšna je gastronomska kariera?
Vedite, da ko zapustite fakulteto, ne boste zasedli položaja Alex Atala, tudi zato, ker morate sprejeti vse "majhne trike", preden pridete tja. Tako se boste najprej naučili čistiti in rezati meso, lupiti zelenjavo itd. Le z več izkušnjami za opravljanje zahtevnejših nalog, kot je priprava omak, dokler ne pridobite naziva kuhar, odgovoren za kuhanje in pripravo jedilnikov in jedi.
Vendar uspešnost diplomiranega gastronomista ni omejena na to. Ukvarja se lahko z vprašanji varnosti hrane, financami, pogajanji z dobavitelji, razvojem marketinške strategije, nabavo in celo vodenjem zaposlenih. Ste v filmih že kdaj videli, da gre kuhar ob zori tavat po uličnih tržnicah in išče najboljše izdelke, poleg tega pa odpusti tistega pomočnika, ki ne prispeva veliko? No, bolj ali manj deluje tako.
Področje delovanja je široko in strokovnjak lahko dela v kavarnah, barih, hotelih, restavracijah, bolnišnicah, cateringih in bifejih. Poleg tega se lahko specializirate za nekatere vrste kuhinje, s pecivom, peko, veganstvom ali mednarodno kuhinjo. In kakšni so možni poklici? Pa poglejmo!
Diplomski tečaji v povprečju trajajo štiri leta in združujejo prakso in teorijo. Med možnimi predmeti so:
Dobra možnost so tudi tečaji tehnologije, ki v povprečju trajajo dve leti. V njih učenec več časa preživi v kuhinji, se uči tehnik, veščin in rokovanja. Kljub bolj praktični usmerjenosti pa ne pušča ob strani teoretičnega dela. Zato je pogosta prisotnost disciplin, kot so trženje, administracija, pa tudi posebni predmeti.
V Braziliji imajo dodiplomski tečaji (mature ali tehnologija) mesečno ceno, ki se razlikuje glede na regijo in samo institucijo. V povprečju je mesečni strošek 840,00 BRL, vendar obstajajo tečaji z mesečnimi stroški, nižjimi od 400,00 BRL, in tudi tečaji, ki presegajo 1.500,00 BRL. Obstajajo tudi univerze, ki ponujajo brezplačno diplomo.
Tečaji do 700,00 BRL
Tečaji med 700,00 BRL in 1.000,00 BRL
Tečaji med 1.000,00 BRL in 1.500,00 BRL
Tečaji nad 1.500,00 BRL
Če želite plačati manj ali nič na zasebnih ustanovah, se je vredno zateči k programom, kot so ProUni, FIES, popusti, pogodbe ali štipendije.
Oglejte si seznam zanimivih možnosti za študij Gastronomije v državi, med zasebnimi in zasebnimi institucijami. Ne pozabite, da so to le predlogi, zato si je vredno ogledati druge enote, ki tukaj niso vključene.
Univerza Vale do Itajai
Mesečna naročnina: nad 1.500,00 BRL
Podeželska zvezna univerza v Pernambucu
prost
Estacio College v Florianopolisu
Mesečna naročnina: ni obveščen
zvezna univerza Bahia
prost
zvezna univerza Ceara
prost
Univerza Paulista
Mesečna naročnina: ni obveščen
Papeška katoliška univerza Rio Grande do Sul
Mesečna naročnina: nad 1.500,00 BRL
Univerzitetni center Senac Águas de Sao Pedro
Mesečna naročnina: ni obveščen
Univerza Caxias do Sul
Mesečna naročnina: ni obveščen
Zvezna univerza v Paraibi
prost
Zvezni inštitut Ceará
prost
Zvezna univerza v Riu de Janeiru
prost
Papeška katoliška univerza v Goiásu
Mesečna naročnina: ni obveščen
Državna univerza Goiás
prost
Specializacija je zanimiva za tiste, ki imajo diplomo s področja, povezanega s hrano, kot npr Prehrana, živilsko inženirstvo, med drugim in je treba kopičiti znanje ali se celo osredotočiti določeno območje. Tisti, ki imate diplomo iz drugega področja, vendar se želite približati gastronomiji, lahko poskusite s kratkimi tečaji.