Panetone se v tem letnem času pogosto uživa in jih obožuje. S kandiranim sadjem in okusnimi testeninami je božična poslastica zelo priljubljena pri Brazilcih. Vendar, ali ste si kdaj predstavljali, da bi jedli panettone z gobami? Ne zdi se dobra ideja.
Ministrstvo za kmetijstvo je ta teden zaseglo 49 ton rozin, ki naj bi šle za proizvodnjo panettona. Rozine so bile onesnažene z ohratoksinom A, strupeno snovjo, pridobljeno iz gliv.
Poglej več
Potrjeno: Samsung res proizvaja zložljive zaslone za…
Kitajska izvaja poskuse z ribami cebricami na vesoljski postaji...
Študija, ki jo je izvedla zvezna univerza Rio Grande, je pokazala, da je ohratoksin A del mikotoksini, ki jih proizvajajo nitaste glive, ki se lahko pojavijo v različnih delih proizvodne verige hrane živila. Učinki lahko povzročijo poškodbe ledvic, so rakotvorni in teratogeni, izjemno škodljivi za človeško telo.
Ta ohratoksin A je mogoče najti v več izdelkih, kot so vino, pivo, žitarice, kava, oreščki, grozdje, kakav in mnogi drugi. Obstaja najvišja dovoljena meja prisotnosti takšne snovi, vendar je bilo v trenutnem primeru ugotovljeno, da je bila stopnja v rozinah štirikrat večja od te meje.
Hipotezi za to pretirano količino snovi sta dve: ali so bile rozine nepravilno shranjene ali glive kontaminirali grozdje še pred trgatvijo, zaradi okoljskih razmer, ki so pospešile razvoj gliv.
Gobe se uporabljajo celo v kulinariki, na primer pri proizvodnji kvasa in vina. Uporabni so celo v farmacevtski industriji, pri pripravi nekaterih zdravil. Medtem, če pride do poškodb kože ali nizke imunosti, lahko glive povzročijo bolezni in okužbe.
Glive so del Kraljestva gliv in delujejo kot razkrojevalci. V bistvu reciklirajo organske snovi navzgor po prehranski verigi, kar vodi do razgradnje. So živa bitja, ki v hrano sproščajo svoje encime, kasneje pa absorbirajo hranila, potrebna za lastno preživetje.
Ljubiteljica filmov in serij ter vsega kar je povezano s kinom. Aktiven radovednež na omrežjih, vedno povezan z informacijami o spletu.