Ste že slišali za yuzu? Poznan tudi kot japonska limona, je ta sestavina zelo pogosta v azijski kuhinji in postaja vse bolj priljubljena v Braziliji.
potem, kaj je yuzu? Je citrus iz iste družine kot pomaranče, limone, mandarine in grenivke. Yuzu izstopa predvsem po svojem kislem okusu in nežni aromi.
Poglej več
22.02.22: Kaj pomeni ta datum? Kakšni so učinki na naše…
Čemu je namenjen vsak simbol pralnega stroja?
Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o tej poslastici.
Čeprav je postala bolj znana na Japonskem, do te mere, da jo imenujejo japonska limona, to ni država izvora yuzuja. Sadje so odkrili pred več kot tisočletjem v vzhodnokitajski in v osrednjih regijah Tibet.
Kasneje so ga predstavili na Japonskem in Koreja, kjer so ga začeli množično gojiti in uporabljati v kulinariki ter kot farmacevtsko sestavino.
V zahodne države so ga prinesli v začetku 21. stoletja, ko so ga začeli uporabljati v različnih jedeh v ZDA.
Yuzu ima rumenkasto barvo in hrapavo, nepravilno lupino, podobno grenivki. Njegova velikost se lahko giblje med 5 in 10 centimetri v premeru.
Okus je intenziven in kisel, s pridihom mandarine, limone in grozdja, z edinstveno značilno aromo. Poleg tega ima yuzu antioksidativne lastnosti in je bogat s vitamin C.
Lahko se goji v vročem ali hladnem podnebju in se dobro prilagaja vsakemu od njih. Čeprav je še vedno težko najti izdelek na trgu, že obstajajo majhne skupine proizvajalcev yuzuja Sao Paulo.
Na splošno se yuzu ne uživa kot sadje, temveč kot sestavina tradicionalnih receptov, sladic in tort. Skorjo lahko narežemo na tanke trakove in z njo aromatiziramo in okrasimo jedi.
Yuzu sok se uporablja kot začimba, tako kot limona. Lahko je tudi surovina za omake, kot npr ponzu in yuzu kosho. Yuzu se lahko uporablja tudi pri proizvodnji sirupa in čaja.
"Japonsko limono" lahko uporabljamo v alkoholnih pijačah, bodisi pri proizvodnji jabolčnika, likerjev in vin ali kot sestavino za druge pijače.
Zaradi svojih lastnosti se yuzu uporablja kot naravno zdravilo proti gripi in prehladu. Olje lubja Yuzu se uporablja tudi kot dišava in se lahko uporablja za vlaženje in odišavljanje kože.
Japonska tradicija so yuzu kopeli, v katerih cele jagode ali koščke yuzuja damo v vročo vodo. Izvaja se v času zimskega solsticija.
Poleg preprečevanja gripe ta terapevtska praksa pomaga tudi pri sprostitvi telesa in duha ter izboljša prekrvavitev.
Preberite tudi:
