Pravzaprav sendviči restavracije so neverjetni. Včasih doma naredimo vse, da bi bili enaki, pa niti približno niso. Kuharji pravijo, da so sestavine, oprema, začimbe in način kuhanja ključni, da so odlični. Spodaj si oglejte skrivnosti popolnega burgerja.
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Z mano-nihče-ne more: Spoznajte rastlino, ki lahko odganja zle oči
Spodaj si oglejte nekaj skrivnosti kuharskih mojstrov o pripravi sendvičev:
Strokovnjaki svetujejo mleto govedino z 80% pustega mesa in 20% maščobe. Kuharji pravijo, da je zelo zanimiva možnost sodelovanje z mesarjem, ki mu zaupate, saj bo lahko sestavil popolno mešanico mesa za vašo mešanico.
Pri pripravi mesa vam bo v veliko pomoč stiskalnica za polpete. Običajno je idealno, da so vitke in tanke. Morda je idealna velikost 20% večja od kruha. Ne pozabite preveriti, ali sta debelini enaki.
Idealno je, da jih ne kuhamo na sobni temperaturi. Strokovnjaki svetujejo, da so burgerji za pripravo hladni. Zato jih po oblikovanju vse postavite v hladilnik do časa pečenja.
Pravi čas za obračanje je, ko se ne držijo več žara. Povprečni čas je osem do deset minut. Prav tako hamburgerjev med pripravo ne pritiskajte kar naprej, saj boste tako iz mesa izločili "sok".
Kuharji pravijo, da bi morali biti pozorni Sestavine: so vsi začinjeni? Meso ni dovolj le začiniti, saj sta tu pomembna tudi kruh in solata. Vedno je treba narediti okusno konstrukcijo, tudi če gre za preprosto jed.
Čeprav so začimbe ključne, pazite, da mesa ne solite prezgodaj. Začimbe dodajte šele, ko so pleskavice oblikovane, saj bo sol raztopila mišične beljakovine, ki se vežejo skupaj, in vaše meso spremeni v nekaj vlažnega in mehkega.
