Čeprav se kuhinjska higiena in pranje hrane štejeta za bistvena za preprečevanje zastrupitve s hrano živila, kot je tista, ki jih povzroča salmonela, obstajajo situacije, ko je ta vrsta postopka potrebna izogibati.
Morda se zdi malo verjetno, vendar obstajajo živila, ki ob stiku z vodo predstavljajo še več tveganja, vključno z izgubo okusa v nekaterih primerih. Zato v članku preverite, katerih živil pred pripravo ne smete prati.
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Z mano-nihče-ne more: Spoznajte rastlino, ki lahko odganja zle oči
Preberi več: Močni zavezniki: tukaj si oglejte najboljše sokove z antioksidanti
Priprava hrane pred kuhanjem je v večini primerov zelo pomemben korak za preprečevanje nevarnih bolezni. Mnogi pa ne vedo, da je v nekaterih situacijah bolje, da tega ne počnemo, da se izognemo kopičenju bakterij ali izgubi okusa in hranilnih snovi v hrani. Spodaj si oglejte nekaj, ki ustrezajo temu primeru.
Tako govedina kot riba izgubita svoje lastnosti in okus, ko ju operemo pred kuhanjem. Da bi se izognili kakršnim koli bakterijam v kuhinji, je najboljša možnost, da jih dobro skuhate, saj se najnevarnejše bakterije nahajajo na površini mesa.
Podoben postopek se zgodi s piščancem. Pri dajanju na pranje je verjetnost, da se bodo prisotni mikroorganizmi, kot je Campylobacter, razširili in povzročili vročino, drisko in celo gastroenteritis, veliko večja.
Če testenine daste v vrelo vodo za kuhanje, je dovolj, da ubijete morebitne bakterije. Pri pranju testenin, preden jih damo na štedilnik, bo škrob odstranjen, zaradi česar bo hrana pasta in kašasta, kar bo otežilo tudi omakam, ki dajejo testeninam okus.
Če imate navado, da jajca operete, preden jih uporabite ali jih shranite v hladilniku, prenehajte! Lupina že ščiti jajčni beljak in preprečuje, da bi bil izdelek stran od klic. Če jajce operete, odstranite tanko zaščitno plast, tako da lahko bakterije, če so v jajcu kakršni koli kužni ostanki, tečejo skozi pore lupine nezaščitene.
