Popoln žar mora imeti dobro, kakovostno meso, da ugodi vsem, ki pridejo na praznovanje. S tem v mislih je strog izbor izbral »Najboljšo toskansko klobaso za žar« in zmagala je klobasa »Perdigão Na Brasa«.
Tekmovanje, ki ga je organiziral gastronomski portal "Paladar", je ocenjevalo deset blagovnih znamk, ki krožijo na brazilskih trgih in je potekalo v São Paulu, v zrezkarnici v soseski Morumbi.
Poglej več
TO je naložba, ki je skupna Billu Gatesu in Warrenu Buffettu
Obvladajte umetnost sekljanja čebule in paradižnika za pripravo vinaigrette...
Med slepo degustacijo so sodniki izbrali tistega, ki najbolj ustreza brazilskim željam dobrega žara.
"Toskanska klobasa je na splošno priljubljena na žaru, ker je klobasa iz svinjine in je dober nasprotnik drugemu mesu," je komentiral Tatu Damberg, eden od sodnikov.
Pet izbranih žirij je ocenjevalo več bistvenih kriterijev za razvrstitev najboljšega izdelka, kot so videz, tekstura, okus in sestava. Upoštevali smo celo količino maščobe in barvo izdelka.
Za kuharja Egona Jaisa maščoba vpliva na sočnost jedi. meso in "barva je dober pokazatelj količine aditivov, dodanih izdelku, svetlejša je, bolje je", poudarja strokovnjak.
Med slepim testom je bilo meso pečeno in okušano takoj po odhodu z žara.
(Slika: Unsplash/Reprodukcija)
Okusen in sočen, to je bilo nekaj glavnih meril, zaradi katerih je "Perdigão Na Brasa" zmagal za žar.
Po mnenju ocenjevalcev je hrana izdelek z uravnoteženo soljo in maščobo, tekstura pa je prijetna. Zaradi teh lastnosti je to prava klobasa za ljubitelje mesa.
»Toskana je eden izmed priljubljenih brazilskih žarov zaradi enostavne priprave, saj nima posebnih začimb. zelo dodelan, a enostaven za ugoditi različnim okusom,« je dodal kuhar na žaru Rafael Soares, eden od sodnikov na test.
Za razsodbo je žirija poudarila, da je šampionka okusna klobasa, ki ima "odličen videz in mletje". Podobno je zmagala klobasa »Perdigão Na Brasa«, ker je odlična za denar in enostavna za pripravo.
