Novost je partnerstvo med prehrambnim startupom Revo Foods (izumitelj izdelka) in Mycoreno, drugim startupom, ki sodeluje pri razvoju.
Ideja je ustvariti bolj trajnosten izdelek, ki je manj škodljiv za okolje in prinaša podobne koristi kot običajno meso.
Poglej več
2000 let stare zvonove najdejo arheologi na Kitajskem; vedeti...
Mladenič deli naporno rutino servisiranja strank in...
O losos vegan ki ga je ustvarilo partnerstvo, ponuja številne lastnosti, ki jih najdemo tudi v že ponujenem živalskem mesu. Vendar pa je tudi zdrava alternativa za vegane in ljudi, ki ne morejo jesti običajnega lososa.
(Foto: Revo Foods/Reprodukcija)
Veganski losos ima podobne ravni beljakovin in omega-3 kot tiste v ribah, ki se prodajajo na tržnicah.
Poleg tega novi izdelek vsebuje vitamine A, B2, B12 in D2, ki zdravo nadomeščajo hranila.
Kot da to še ni dovolj, nastanek rib skozi 3D tiskanje izpusti 77 % do 86 % manj ogljika kot običajna proizvodnja lososa. Pri 3D proizvodnji se porabi tudi 95 % manj vode kot pri živalski proizvodnji.
Podjetji sta v partnerstvu razvijali mikroproteine, primerne za 3D-tiskanje. Oblikovanje veganskega lososa poteka z nitastimi glivami, ki so zelo blizu običajni hrani.
Izdelek so poimenovali "THE FILET – Inspired By Salmon". Podjetje trdi, da ta lansiranje predstavlja začetek dobe "revolucije ustvarjalne hrane". Tako zagotavlja okus in koristi mesa, odvzetega iz rib, na veliko bolj zdrav in trajnosten način.
Projekt je nastal v času, ko se soočamo s tako imenovanim prelovom. Gre za prekomeren ribolov, katerega posledica je odvzem živali iz narave v količinah, večjih od njihove hitrosti razmnoževanja.
Veganski losos je zelo inteligentna rešitev za spodbujanje ribje populacije v naravnem okolju.
Hrana ne prispeva le k življenju živali, ampak tudi zmanjšuje težave, ki jih povzročajo emisije ogljika, povezane z ribolovnim procesom.
Podjetje si prizadeva vse bolj izboljšati okus in prednosti 3D natisnjenega lososovega mesa. Zato želi ugoditi in privabiti vegane in druge, da poskusijo in začnejo uživati to hrano.
