Komisija Evropske unije za zdravje in varnost hrane je uvedla nove standarde za uporabo nitritov in nitratov kot aditivov za živila, s ciljem vzpostavitve strožjih omejitev za to smisel.
Cilj teh ukrepov je zaščititi prebivalstvo stare celine pred delovanjem patogenih bakterij, kot je npr listerija, Salmonela je Clostridium botulinum, hkrati pa si prizadevajo zmanjšati izpostavljenost nitrozaminom, od katerih imajo nekateri rakotvorne lastnosti.
Poglej več
Chicaški nebotičniki 'pobili' na tisoče ptic;…
Po PANIKI v Parizu stenice 'vdrle'...
Te nove mejne vrednosti so bile sprejete na podlagi prejšnje znanstvene ocene, ki jo je izvedla Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), odobrile pa so jih države članice Evropska unija.
Te strožje omejitve so bile določene ob upoštevanju raznolikosti živilskih izdelkov in različnih proizvodnih pogojev po Evropi.
Podjetja v živila imajo najmanj dve leti časa, da se prilagodijo tem novim standardom.
Zadevne snovi se zaradi svojih lastnosti običajno uporabljajo kot aditivi za živila protimikrobno, ki se pogosto uporablja v izdelkih, kot so klobase, predelano meso, ribe in siri.
Zadevni aditivi igrajo bistveno vlogo kot konzervansi, prav tako pomagajo izboljšati barvo živil in podaljšajo rok uporabnosti predelanega mesa.
Študija, ki jo je leta 2014 izvedla Evropska komisija, odgovorna za ukrep, je pokazala, da je z nekaterimi izjemami tipični znesek nitritov, dodanih nesteriliziranim mesnim izdelkom, pod mejnimi vrednostmi, določenimi v Uniji evropski.
Leta 2016 so tudi druge študije, ki so vključevale živilsko industrijo in različne mesne izdelke, predlagale možnost znižanja najvišjih mejnih vrednosti nitritov.
Skupine, kot je Foodwatch France, so zagovarjale prepoved uporabe nitritov in nitratov kot aditivov za živila.
Komisarka Stella Kyriakides, odgovorna za Evropsko komisijo za zdravje in varnost hrane, poudaril pomen uvedbe novih omejitev za nitrite in nitratne dodatke v živila.
Poudarila je, da je ta korak temeljnega pomena za napredek v smeri Evropskega načrta za boj proti raku, in pozvala živilsko industrijo ter jo pozvala, naj sprejme nemudoma izvajajo ta znanstveno utemeljena pravila in, kadar je to mogoče, razmislijo o njihovem nadaljnjem zmanjšanju, pri čemer dajejo prednost zaščiti zdravja državljanov Evropejci.
Pri Trezeme Digital se zavedamo pomena učinkovite komunikacije. Vemo, da je vsaka beseda pomembna, zato si prizadevamo zagotoviti vsebino, ki je ustrezna, privlačna in prilagojena vašim potrebam.
