A pivo, ena izmed pijač, ki jo imajo Brazilci najbolj radi, grozi, da bo zaradi podnebnih sprememb, ki vplivajo na planet, občutno spremenila svoj okus.
Študija, nedavno objavljena v znanstveni reviji “Nature Communications”, je pokazala, da proizvodnja hmelja, esencialne surovine, ki daje pivu značilno grenkobo, je v zadnjih letih vse manj leta.
Poglej več
Dogodek Sebrae-RN spodbuja energetski prehod
Luknja v ozonskem plašču eksponentno narašča in je zdaj trikrat večja...
Raziskava tudi opozarja, da bi lahko naraščajoče temperature in napoved podpovprečne količine padavin to težavo še poslabšale.
Hmelj, ki je bistvenega pomena za proizvodni proces piva, je za dober razvoj odvisen od posebnih podnebnih in talnih razmer.
Vsaka pomembna sprememba teh dejavnikov lahko ogrozi kakovost cvetja. hop, ki vpliva na vsebnost alfa kisline, kemične spojine, prisotne v cvetnih smolah, ki prispeva k grenkobi piva.
Raziskovalci na Praški univerzi znanosti o življenju na Češkem so izvedli študijo, osredotočeno na Nemčija, Slovaška in sama Češka, ki so odgovorne za 90 % pridelave hmelja v Sloveniji Evropi.
(Slika: Freepik/reprodukcija)
Rezultati kažejo, da bi se produktivnost rastlin do leta 2050 lahko zmanjšala med 4,1 % in 18,4 %, če bodo trenutne razmere vztrajale.
V tem istem obdobju bi lahko proizvodnja alfa-kislin padla za do 39,5 %, z izgubo do 30 % v intenzivnosti, zlasti v južnih regijah Nemčija in Slovaška.
Čeprav Brazilija ni bila vključena v evropsko študijo, izzivi pri proizvodnji hmelja v tujini vplivajo tudi na proizvodnjo piva v državi.
Čeprav je tretja največja proizvajalka piva na svetu, je Brazilija močno odvisna od uvoza hmelja, predvsem iz Nemčije in ZDA.
Študija opozarja, da so zaradi omejene pridelave na majhne regije z ustreznimi okoljskimi razmerami vročinski valovi in ekstremne suše, ki jih je podnebne spremembe, lahko vpliva na kakovost in količino proizvodnje.
Da bi se soočili s tem izzivom, raziskovalci predlagajo uvedbo gensko spremenjenih rastlin, izpodrivanje poljščin in oblikovanje zaščitenih območij.
V nasprotnem primeru se bodo morali pivovarji prilagoditi novemu scenariju proizvodnje ljubljene pijače. Edinstvena kakovost in okus piva sta lahko ogrožena, kar zahteva inovacije in prilagajanje pivovarske industrije, da se zagotovi prihodnost tradicionalne pijače.
