Ste se kdaj znašli pri pripravi okusnega fižol in ali ste se sredi procesa ustavili in se vprašali, ali kar najbolje izkoristite vse hranilne snovi, ki jih lahko ponudi to priljubljeno žito?
Kuhanje fižola je del rutine mnogih Brazilcev in obstajajo različni načini kuhati zrna. Resnica je, da ne bo vsaka oblika kuhanja zagotovila največje absorpcije hranil.
Poglej več
Znanstvenik s Harvarda identificira KLJUČNE dodatke v boju proti…
Bolezen, ki jo prenašajo mačke, je v porastu in je že zaskrbljujoča...
Okus lahko ostane nedotaknjen, vendar telo beljakovin in drugih bistvenih hranil ne absorbira, kot bi moralo.
Po mnenju Biomedical Lucasa Zanandreza na kanalu "Hello, Science" obstajajo napake, ki se jim je treba izogibati pri pripravi na kuhanje fižola.
Razumeti, zakaj lahko fižol izgubi hranila in kakšni so načini, kako zagotoviti visoko hranljivo hrano.
(Slika: razkritje)
Po mnenju strokovnjakov je ena najpogostejših napak pri pripravi fižola zanemarite predhodni korak namakanjakuhati.
Postopek namakanja vključuje potopitev surovega zrna v vodo za približno 12 ur, pri čemer je pomembno, da iste vode za namakanje ne uporabite znova. Zamenjava vode je nujna, saj pomaga odstraniti antinutritivne dejavnike, ki so prisotni v fižolu.
Te antihranilne snovi imajo sposobnost, da se vežejo na hranila ali molekule, ki igrajo vlogo pri prebavi, in s tem poslabšajo telesno učinkovito absorpcijo hranil.
Zato lahko s pravilnim izvajanjem postopka namakanja in kuhanja optimizirate prebavljivost in vrednost hranilno vrednost vašega fižola, ki zagotavlja, da je zdrav in bogat vir beljakovin in drugih hranil bistveno.
Namakanje ne le pomaga zmanjšati antihranilne snovi v stročnicah, temveč izboljša absorpcijo bistvenih hranil, ima pa tudi dodatno prednost zmanjšanja neugodja, ki ga povzroča plini.
Ta antihranila lahko povzročijo večjo tvorbo plinov v črevesju, kar povzroči neprijetno napenjanje.
Pri Trezeme Digital se zavedamo pomena učinkovite komunikacije. Vemo, da je vsaka beseda pomembna, zato si prizadevamo zagotoviti vsebino, ki je ustrezna, privlačna in prilagojena vašim potrebam.