Brez dvoma lahko uživanje testenin, ki se sprijemajo, užitek ob obroku spremeni v frustrirajočo izkušnjo. To je zato, ker zlepljeni prameni izgubijo svojo mehko in čvrsto teksturo.
Namesto tega postanejo lepljive in kašaste. To je lahko še posebej neprijetno za tiste, ki uživajo v čvrstem, spolzkem ugrizu dobro kuhanih testenin.
Poglej več
Poslovite se od komarjev! Naučite se narediti MOČAN repelent…
Želite bolje spati? TA domač sok vam lahko pomaga; vedeti, kako narediti
Ko se ta hrana zlepi, se lahko zlepi v koščke, kar oteži žvečenje. To zahteva več truda in lahko povzroči manj prijeten obrok.
Na okus rezancev lahko negativno vpliva tudi, če se zlepijo. Lepljiva tekstura in pomanjkanje ločevanja med prameni onemogočata bolj enakomerno porazdelitev omake in začimb.
Da bi svoje stranke rešili te neprijetne izkušnje, so nekatere restavracije razvile skrivne tehnike. preveri kako narediti svoje rezance ohlapne!
Verjetno ste že slišali za nekatere mite in prepričanja, ki se prenašajo skozi generacije in v resnici niso tako točni, kot se zdi.
Čeprav je večina kuharskih nasvetov dragocenih, lahko nekateri nenamerno zapletejo postopek. Marsikdo je slišal, da je uporaba olja oz olje je bistvenega pomena v tem procesu.
(Slika: razkritje)
Vendar je to napaka, ki se ji je treba za vsako ceno izogniti. Prvič, olje, namesto da bi držalo testo drseče, preprečuje vpijanje okusov omake in začimb.
Ko odlijete vodo in poskusite začiniti rezanci po želji ne pridobi pravega okusa.
Poleg tega olje ovira nastajanje pene v vodi, kar lahko povzroči lepljive rezance, ki ne dosežejo želenega rezultata.
Ključ do tega, da se testo ne sprijema, je v različnih korakih. Najprej je pomembno zagotoviti, da voda vre, preden dodate testenine.
To je tisto, kar resnično preprečuje, da bi se testo sprijelo. Nato dodajte želeno količino in redno mešajte. Nenehno mešanje je koristno, saj ostanejo rezanci ohlapni.
Priporočljivo je, da sol dodate šele, ko voda zavre, saj lahko ta začimba upočasni proces vrenja. Ko se testenine primerno zmehčajo, enostavno ugasnemo ogenj, pustimo, da voda odteče in se rezanci ohladijo.
Pri Trezeme Digital se zavedamo pomena učinkovite komunikacije. Vemo, da je vsaka beseda pomembna, zato si prizadevamo zagotoviti vsebino, ki je ustrezna, privlačna in prilagojena vašim potrebam.