Z veliko močjo v svetovni kuhinji, zlasti v krajih, kot je Japonska, kjer je ribiška kultura zelo močna, ribe So hrana, ki jo obožujejo mnogi.
V tem smislu si lahko predstavljamo, da lahko cena, odvisno od sestavine, pogosto doseže precej visoke ocene. Pravzaprav obstaja posebna vrsta teh živali, ki se zaradi kakovosti svojega mesa prodaja kot najdražja na svetu.
Poglej več
Čemu so namenjene luknje v piškotu? Ugotovite enkrat za vselej!
Oglejte si 4 EKSKLUZIVNE parfume, s katerimi boste izstopali iz množice
Znan kot modroplavuti in "kralj tunov", je njegovo meso vredno povprečno 1500 R$ na kg na Japonskem in okoli 800 R$ na kg tukaj v Braziliji.
Riba, ki velja za najdražjo na svetu, ima tako ekstravagantno vrednost zaradi kakovosti svojega mesa, neprimerljive mehkobe in okusa. V mnogih primerih se meso te živali primerja z mesom wagyu Japonci, to je posledica njegove koncentracije maščob.
Poleg izjemno dragocenega mesa je modroplavuta riba težka in velika ter dosega zastrašujoče velikosti in v redkih primerih tehta okoli 600 kg. Vendar se ribolov te živali izvaja na odprtem morju, kar zahteva več tehnoloških plovil in dražjo opremo.
Po nekaterih informacijah je zaradi njegove izjemno visoke cene nekaj običajnega, da restavracije v Braziliji kupujejo skupaj. Na ta način kupijo določeno količino živalskega mesa in ga razdelijo glede na znesek, plačan za vsako od teh mest.
Najdražji rez živali je iz trebuha, prav zato, ker je to mesto na ribjem telesu z največjo koncentracijo maščobe. Prisotnost maščobe, koncentrirane na tem mestu, prinese mesu drugačno marmoriranost, izrazitejši okus in bolj sočno, mehkejše meso.
Znotraj kategorije tuna, znan tudi kot Thunnus, obstaja skupaj 8 različnih kategorij in samo 3 spadajo pod modroplavutega. Zaradi tega je ribolov te vrste živali še težji in redkejši.
Tri ribe v kategoriji tuna, ki velja za modroplavutega, so:
Te različice živali najdemo na posebnih in težko dostopnih lokacijah, kar je eden glavnih razlogov, zakaj je njihovo meso tako drago.
