Skuhajte testenine ali riž in pustite, da se čez noč ohladijo v hladilnik glede na nedavne študije lahko ključ do tega, da bo ta hrana bolj zdrava. Praksa vodi v nastanek rezistentnih škrobov, bolj zdrave različice naravnih škrobov, povezanih z koristi, kot so nižji krvni sladkor, boljše zdravje črevesja in možno zmanjšano tveganje za določene vrste raka.
Glej tudi: OPOZORILO! Brazilijo bi lahko kmalu zajel smrtonosni vročinski val, pravi raziskava
Poglej več
Ugotovili so, da to superživilo pomaga pri hujšanju in zdaj je...
Nepravilna uporaba toaletnega papirja lahko povzroči okužbe na tisoče...
Predvsem zato, ker do preobrazbe škrobov pride zaradi sprememb v strukturi škrobnatih živil. ko so mrzli, pravijo strokovnjaki, kot je Balazs Bajka, črevesni fiziolog na King's College London. Odporen škrob, oblika vlaken, je naravno prisoten v številnih rastlinskih živilih, kot so polnozrnata žita, fižol, oreščki in zelene banane.
S stiskanjem škrobnih molekul med ohlajanjem postanejo težje prebavljive, kar povzroči odporne škrobe. Ta lastnost pomeni, da ti škrobi bistveno ne povečajo ravni
Kimberley Rose-Francis, nutricionistka, specializirana za sladkorno bolezen, poudarja, da odporni škrobi, ker niso zlahka prebavljivi, ostanejo v črevesju, kjer hranijo koristne bakterije.
Na ta način ta proces spodbuja rast teh bakterij in proizvodnjo molekul povezana s koristmi, kot so nižje ravni holesterola, zmanjšano vnetje in boljše zdravje črevesni.
Študije tudi kažejo, da lahko odporni škrobi igrajo vlogo pri zmanjševanju tveganja za nekatere vrste raka.
Nedavna raziskava, ki je vključevala ljudi z Lynchevim sindromom, genetsko boleznijo, ki povečuje tveganje za raka, je pokazala, da tisti, ki so uživali Odporni škrobni dodatki so imeli za polovico manj možnosti za razvoj drugih vrst raka, zlasti zgornjega dela prebavil.
Poleg koristi za zdravje tehnika kuhanja in hlajenja učinkovito poveča vsebnost vlaknin v živilih. Mindy Patterson, izredna profesorica prehrane in živilskih znanosti na teksaški ženski univerzi, poudarja, da vlaknine, zlasti v obliki rezistentnega škroba je povezan s koristmi, kot so manjše tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen tipa 2 in nekatere vrste rak.
Strokovnjaki priporočajo, da v prehrano vključite več vlaknin, bodisi v obliki rezistentnega škroba ali ne, in poudarjajo, da je ta praksa lahko še posebej koristna za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 ali predsladkorno boleznijo.
Nazadnje, za tiste, ki se izogibajo škrobnatim živilom zaradi strahu pred povišanjem ravni sladkorja v krvi obetaven pristop ponuja tehnika kuhanja in hlajenja, meni nutricionisti.
Vsebinska agencija, ki se je pojavila leta 2017 s poudarkom na pisanju in strategijah, sestavljena iz novinarjev in vodje trženja. Oskrbovanih je že več kot 60 podjetij po Braziliji in svetu.
