dejavnost interpretacija besedila, namenjen učencem 5. letnika osnovne šole, o kvasovkah. Ste vedeli, da je tista, ki se uporablja v kruhu, goba? Naj bolje razumemo to zadevo? Torej, pozorno preberite besedilo! Nato odgovorite na različna predlagana vprašanja za razlago!
To dejavnost razumevanja besedila lahko prenesete v Wordovi predlogi, ki jo je mogoče urejati in je pripravljena za tiskanje v PDF, in tudi dejavnost z odgovori.
Prenesite to vajo tolmačenja besedila na:
ŠOLA: DATUM:
PROF: RAZRED:
IME:
Preberite:
Sestavina, ki je odgovorna za mehak in puhast kruh, je kvas, ste že slišali? Da, a najbolj zanimivo pri vsem skupaj je to, da je kvas, ki se uporablja v kruhu, imenovan biološki kvas, gliva. Mislim, ena, ne, več gliv.
Ampak pomiri se, ni ti treba, da se zgražaš. Ko govorimo o glivah, se ljudje na splošno spomnimo le plesni, ki onesnažuje hrano, ali gliv, ki povzročajo bolezni. Ne smemo pozabiti, da so šampinjoni, na primer majhne užitne gobe, gobe in se uporabljajo pri pripravi različnih jedi.
Glive kvasovke niso velike kot gobe, ampak mikroskopska bitja, imenovana kvasovke, ki živijo v zraku in na površini stvari. Ko pridejo v stik s krušnim testom, te kvasovke, ki so jih znanstveniki poimenovali kar Saccharomyces cerevisiae, se hranijo s sladkorji in hkrati izločajo alkohol in ogljikov dioksid – proces, imenovan fermentacija ali vzhajanje.
Ogljikov dioksid je odgovoren za nastajanje mehurčkov v testu za kruh in za povečanje njegove prostornine. Alkohol pa izhlapi, ko damo testo v peč (tako da ni nevarnosti, da bi se kdo napil!), uboge kvasovke pa po tolikem delu vse pomrejo! Te iste kvasovke so tudi tiste, ki grozdni sok spremenijo v vino.
Vendar pomembna opomba: ne smete zamenjati biološkega kvasa, ki se uporablja v testu za kruh in pico, s kemičnim kvasom, ki se uporablja za pripravo tort. Kemični kvas je sestavljen iz natrijevega bikarbonata (NaHCO3), ki se zaradi kemične reakcije spremeni v ogljikov dioksid in vodo. Tej reakciji pomaga povišanje temperature in se ustavi šele, ko reagirajo vse kvasovke.
Maria Ramos.
Na voljo v: .
Vprašanje 1 - V "Ja, ampak najbolj zanimivo od vseh je, da je kvas, ki se uporablja v kruhu, imenovan biološki kvas, gliva.«, označeni odlomek je:
( ) mnenje.
( ) hipoteza.
( ) utemeljitev.
2. vprašanje – V segmentu »Kvasovke niso velike kot gobe […]«, podčrtani izraz pomeni:
( ) Primer.
( ) sklep.
( ) primerjava.
3. vprašanje – Avtor besedila začne razlagati proces fermentacije:
( ) v 3. odst.
( ) v 4. odst.
( ) v 5. odst.
4. vprašanje – Besedilo omenja hrano, pripravljeno s kemičnim kvasom, ki se razlikuje od biološkega kvasa. Prepoznajte to hrano:
( ) kruh.
( ) torta.
( ) Pica.
5. vprašanje - Oglejte si:
"Kemični kvas je sestavljen iz natrijevega bikarbonata (NaHCO3), ki zaradi kemične reakcije, spremeni v ogljikov dioksid in vodo.
Podčrtano dejstvo izraža:
( ) vzrok drugega.
( ) namen drugega.
( ) posledica drugega.
vprašanje 6 - V odlomku »To reakcijo spodbuja povišanje temperature in samo prenehati ko reagira ves kvas." Z drugimi besedami, samo:
( ) "ko reagira ves kvas".
( ) "zmanjša se, ko reagirajo vse kvasovke".
( ) "se poveča, ko reagirajo vse kvasovke".
7. vprašanje - Določite enega od segmentov, v katerem avtor neposredno nagovarja bralca:
( ) »Ogljikov dioksid je odgovoren za mehurčke, ki se tvorijo v testu za kruh […]«
( ) "Te iste kvasovke so tudi tiste, ki spremenijo grozdni sok v vino."
( ) “[…] ne smete zamenjevati biološkega kvasa, ki se uporablja v testu za kruh […]”
Avtor: Denyse Lage Fonseca
Diplomirana književnost in specialistka za izobraževanje na daljavo.