Att införliva grönsaker i varje måltid är en hälsosam och välsmakande metod som ger en mängd viktiga näringsämnen för kroppen. Även om många tror att gröna grönsaker är de mest näringsrika, är det viktigt att äta en balanserad kost som innehåller alla nödvändiga näringsämnen. Med tanke på detta skiljer vi några grönsaker med högt proteininnehåll.
se mer
Ungdomens hemlighet? Forskare avslöjar hur man vänder...
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Kolla in vad de är:
Grönkål är en utmärkt vegetabilisk källa till högkvalitativt protein och nyttiga fenolföreningar med antioxidantegenskaper.
Den kan tillagas på en mängd olika sätt och innehåller omega-3 och omega-6 fettsyror, vitaminer K, C, A och B6, kalcium, kalium, mangan och magnesium, plus lutein och zeaxantin, som minskar risken för grå starr och degeneration macular.
Majs är en förvånansvärt bra källa till vegetabiliskt protein, låg fetthalt och cirka 9% av den dagliga rekommenderade mängden protein.
Den är också rik på näringsämnen som tiamin, vitamin C och B6, folsyra, fosfor och magnesium. Med den kan du göra mycket utsökt mat, som gröt, eller äta den med smör, göra tårta eller lägga den i sallad.
Spenat är en näringsrik bladgrönsak och en viktig källa till växtprotein, som innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen behöver.
Den är också rik på vitaminerna A, K och C, som erbjuder många hälsofördelar, som att förbättra immunförsvaret, ögonhälsa och blodcirkulationen.
Ärter är en rik källa till vegetabiliskt protein och fibrer, med mindre fett och kolesterol.
De innehåller näringsämnen som mangan, koppar, fosfor, folsyra, zink, järn och magnesium, samt fytonäringsämnen som coumestrol, som kan hjälpa till att förebygga magcancer. Ärter är mångsidiga och för närvarande tillverkas vegansk vassle med dem.
Broccoli är en grönsak rik på protein, låg fetthalt och kalorier. Det är en källa till näringsämnen som folat, mangan, kalium, fosfor, vitaminer K och C, och glukosinolatföreningar, som hjälper till att bekämpa cancer.
Det är ansvarigt för vävnadskonstruktion och reparation, syntes av enzymer och hormoner, ben-, muskel-, hud- och blodtillväxt, förutom att fungera som en energikälla.
Den transporterar också syre, vitaminer och mineraler till kroppens celler. Därför är det viktigt att säkerställa ett tillräckligt dagligt intag av protein.
