Ris är en mat som finns på bordet hos många människor runt om i världen. Men en vanlig fråga uppstår när du förbereder det: tvätta eller inte tvätta riset innan du lagar det?
För att förtydliga denna fråga delade nutritionisten Evangeline Mantzioris några viktiga överväganden i ämnet med IFLScience-webbplatsen.
se mer
Trädgårdens under: Arruda, mirakelväxten
Dessa är de 4 stjärntecknen som älskar ensamhet mest, enligt...
Först och främst är det viktigt att förstå att tvättning av ris före tillagning kan vara en kulturell fråga, eftersom det i vissa länder är vanligt att göra det, medan det i andra inte är det.
I Portugal, till exempel, tvättar de flesta ris innan det tillagas. Det är dock viktigt att analysera skälen till varför man bör eller inte bör tvätta ris och konsekvenserna av denna praxis.
En av de främsta anledningarna till att ris tvättas före tillagning är att ta bort överflödig stärkelse från kornen. Denna stärkelse kan göra riset klibbigare efter att det har kokats, vilket inte alltid är önskvärt.
Genom att tvätta riset går det att säkerställa ett lösare och mindre kladdigt slutresultat. Dessutom kan tvätt också hjälpa till att ta bort orenheter och eventuella rester av bekämpningsmedel.
Å andra sidan kan tvättning av ris leda till förlust av viktiga näringsämnen som finns i spannmålen. Det beror på att ris ofta är berikat med vitaminer och mineraler som järn och B-vitaminer.
Dessa kan i sin tur gå förlorade vid tvätt. I det här fallet kan det vara fördelaktigt att inte tvätta riset när det gäller att bevara näringsämnena.
En annan fråga att överväga är möjligheten av kontaminering av bakterier, såsom Bacillus cereus, som kan orsaka matförgiftning.
Nutritionisten klargör att tvättning av riset kan bidra till att minska mängden av denna bakterie, men det är viktigt kom ihåg att kontaminering kan uppstå vid förvaring och hantering av ris, oavsett om det är tvättat eller Nej.
Med tanke på denna information bör beslutet att tvätta eller inte tvätta riset baseras på en personlig analys av fördelarna och nackdelarna med varje metod. Näringsvetare rekommenderar att du, när du väljer att tvätta ris, gör det i rinnande vatten och rör om kornen väl för att ta bort så mycket stärkelse och orenheter som möjligt.
Dessutom framhåller nutritionisten vikten av korrekt förvaring av ris, på en sval, torr och ljusskyddad plats. Att hålla ris i lufttäta behållare kan också bidra till att förhindra bakteriell kontaminering och förlänga dess hållbarhet.
