Den näst största regionen i landet Mellanvästern Den består av tre stater (Goias, Mato Grosso Det är Mato Grosso do Sul) och den Federalt distrikt.
Till en början var de första invånarna på platsen de inhemska stammarna, följt av bandeirantes, ansvariga för att bygga de första byarna under rörelserna av "Gyllene cykeln".
se mer
Astrologi och geni: DETTA är de 4 mest lysande tecknen på...
iPhones som inte lyckades: 5 lanseringar avvisades av allmänheten!
Regionen är representativ för en uppsättning hisnande naturlandskap och har vackra vattenfall, floder, förutom en mängd olika fauna och flora.
Den huvudsakliga ekonomiska källan kommer från odling av spannmål, såsom sojabönor, förutom boskapsuppfödning från jordbrukssektorn.
A landets kök förtjänar också att nämnas. Med typiska inslag från platsen är rätterna inspirerade främst av de karaktäristiska ingredienserna i regionen, som fisk exotisk mat, lantkyckling, frukt, grönsaker och typiska grönsaker som pequi och jurubeba, och kryddor som saffran, vitlök, gräslök och peppar.
Om du vill veta mer, kolla in vår lista med typiska mellanvästernmat och ta reda på om det mest rustika köket i Brasilien.
Bland de rätter som konsumeras mest av befolkningen i regionen mellanvästern i Brasilien sticker följande ut:
Från och med vår lista har vi direkt en mycket exotisk representant: piranhabuljong.
Typisk pantanal mat, dess beredning tar (uppenbarligen) kokt piranha utan ben, förutom en välkryddad buljong gjord med basen av tomat, vitlök, persilja, lök, koriander, peppar (get är det bästa alternativet, eftersom det är precis lagom värme för receptet), mellan andra.
I det här receptet har vi en sammanfattning av de flesta ingredienser som finns i mat från Mellanvästern: pequi, saffran, lantkyckling och guariroba.
Landkycklingen bräseras innan den tillagas för att få mer smak. Detsamma gäller för pequi. Det magiska med rätten uppstår när de två möts, i en blandning av smaker och smaksättningar.
Mycket känd i delstaten Goiás, särskilt i Goiás kommun, är rätten en sorts välsmakande paj gjord med en deg gjord av fett och ägg och fylld med kyckling, fläsk, korv och det traditionella hjärtat av palm guariroba.
För att få en uppfattning om delikatessens framgång håller rätten för närvarande på att uppmärksammas av National Historical and Artistic Heritage Institute (IPHAN) för att bli ett naturarv Immateriell.
En av huvudrätterna i Cuiaba köket, dess beredning tar köttet av målad fisk, med tanke på det lilla mängd finnar, förutom kassava, salt, lök, grön chilipeppar, tomat och koriander.
"Mojica" är ett naturligt inhemskt ord och betyder "det som kommer från floden med kassava". På många ställen serveras rätten även med vitt ris.
Majs är en mycket framträdande ingrediens i köket i regionen mellanvästern. Finns i många recept, det är i beredningen av tamale som den verkligen blev berömmelse.
En av mest typiska Goiás rätter, dess recept är mycket enkelt: bara färsk grön majs, riven och silad genom en ren trasa. Fyllningsalternativen varierar beroende på smak, men det finns onekligen enighet mellan smakerna av salt, söt och elegant pamonha (korv, ost, pequi, getpeppar, guariroba, persilja och till och med scharlakansröd aubergine).
Den som ser den enorma framgång som risbollar har i Brasilien kan inte föreställa sig att det är en typisk maträtt från Mato Grosso.
Enkel att förbereda, dess huvudingrediens (ris) kokas och krossas med vatten, vilket bildar basen för dess deg. Sedan, för att lägga till konsistens och konsistens, tillsätts kokt kassava, fänkål, mjölk och riven kokos.
Trots att den är en traditionell maträtt från Paraguay, konsumeras paraguayansk soppa i stor utsträckning i Mato Grosso do Sul på grund av den territoriella gränsen.
Namnet soppa är missvisande: rätten består av en kaka (eller salta paj) baserad på majsmjöl, mjölk, olja, lök och mycket ost. Vanligtvis bakad i en lerugn, delikatessen framhävs under Stilla veckan-firandet.
Av inhemskt ursprung är det en torkad köttgryta med kassava (eller pumpa på vissa ställen). Även om den är enkel, ger rätten en oemotståndlig kombination av smaker till gommen.
För beredning är det nödvändigt att avsalta och hacka köttet i fina bitar och fräs det med vitlök och lök.
Sedan tillsätts bitar av maniok och ytterligare några smaksättningar, som gröndoft och getpeppar, persilja, koriander och gräslök. Sedan är det bara att täcka blandningen med vatten och låta den koka. Oemotståndlig.
Med inflytande av argentinska köket, locro blev ganska populär i Mato Grosso do Sul. Den består av en gryta baserad på pumpa, majs och bönor, tillsammans med bland annat magert fläsk, kikärter, korv, morötter, purjolök.
Rätten är ganska förbrukad för att värma upp under de kallare perioderna.
Delikatessen är en klassiker från Mato Grosso do Sul. Det sägs att rätten dök upp redan före det välkända carterriset.
Återigen är torkat kött markerat i receptet. Detta har hänt länge, eftersom maten inte förstördes under tropeiros långa resor.
För att tillaga Maria Isabel-ris används malet och tvättat soltorkat kött, ris, persilja, paprika, vitlök och lagerblad.
Treasure of Cuiaba-köket, delikatessen består av inget annat än pacu-fiskrevben som är halverade, kryddade med salt och citron och doppat i en blandning av vetemjöl och majsmjöl.
Sedan slängs de i stekpannan tills alla sidor är gyllene och krispiga.
Om du går till en restaurang i Cuiabá kommer rätten att fungera som en förrätt för de förberedelser som redan nämnts ovan.
Furrundu är en efterrätt känd speciellt i Mato Grosso do Sul. Den är gjord med riven citron eller grön papaya och smält farinsocker.
På vissa ställen tillsätts kryddor som kanel, ingefära och kryddnejlika för att ge ännu mer smak åt det söta.
Se också: