Proteinrik mat

Till proteinerär molekyler som består av en uppsättning av aminosyror, som spelar en viktig roll i den strukturella sammansättningen av muskler, bildandet av tyger, syntes av hormoner, etc.

när vi äter proteinrik mat, smälter vår kropp dessa molekyler för att frigöra aminosyrorna som kommer att användas för olika funktioner.

Klicka här för att spara denna tankekarta som PDF!

Du aminosyror delas in i två typer: väsentliga och icke väsentliga.

• Viktiga: är de som vår kropp inte kan producera, så vi behöver dem för att finnas i vår mat.
• Icke väsentliga: är de som kan produceras av vår kropp.

typer av proteiner

Proteiner kan vara av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. De som kommer från djur har alla aminosyror som behövs för vår ämnesomsättning.

Proteiner av vegetabiliskt ursprung har ett lägre biologiskt värde, eftersom de inte har alla aminosyror och deras absorption är lägre.

Proteinrik mat

Kombinationen av livsmedel rik på protein säkerställer att våra dagliga behov tillgodoses, även när vi äter proteiner med lägre biologiskt värde, såsom vegetabiliska proteiner.

Under matsmältningsprocessen tillhandahåller dessa livsmedel essentiella aminosyror som balanserar vår kropps funktion.

Kolla in några exempel på proteinrika livsmedel:

Dagligt proteinbehov

Den som anges av Rekommenderade kosttillskott (RDA) är 0,8 g/kg kroppsvikt varje dag, det vill säga en person som väger 65 kg behöver konsumera 52 gram protein varje dag.

A American Dietetic Association indikerar att mycket aktiva individer har en högre ämnesomsättning och behöver en större mängd protein, cirka 25 % av totalen hos en normal individ.

Detta är fallet för idrottare som behöver mer muskelstyrka och hög prestation och därför behöver äta mer protein under dagen.

Det är viktigt att komma ihåg att individuella mängder alltid ska beräknas av en dietist.

Se också:

• Mat rik på lipider
• Livets biokemi - Matens sammansättning
• Överraskande hälsosam mat
• Vad är superfoods? – Historia, kontrovers och definition