Sesam är en typ av frö som odlades för tusentals år sedan och användes i livsmedel och skönhetsprodukter. Sedan dess har han blivit en berömd del av bröd, kakor, pajer, kakor och till och med soppor och sallader!
Det finns två huvudvarianter av detta frö, svart sesam och vit sesam. Färg är dock inte den enda skillnaden mellan dem, eftersom det också finns näringsmässiga förändringar mellan de två typerna. Kolla in dem i den här artikeln!
se mer
Företaget lanserar det första "flygande tefatet" för besättningsmedlemmar; träffa…
Merkurius gick in i Lejonet; ta reda på hur det kommer att påverka din skylt
Läs mer: Vet du verkligen skillnaden mellan begreppen light, diet och noll?
Svarta och vita sesamfrön liknar varandra eftersom de kommer från samma matfamilj. Således har de liknande egenskaper, hjälper till att förebygga cancer, reglerar tarmrytmen, minskar dåliga kolesterolnivåer och hjälper benhälsan.
Även om fördelarna är liknande, har koncentrationen av näringsämnen i var och en av dem små skillnader. Därför varierar rekommendationen beroende på typ av sesam och beroende på dina behov. Se nedan!
Svart sesam har lite mer protein, vitamin A, E, B-vitaminer, kalcium och fett jämfört med vit sesam. Dessutom finns det fördelaktiga föreningar i båda fröna, som har antioxidant och antiinflammatorisk verkan, men de är mer närvarande i svart sesam.
Anledningen till att svart sesam har lite mer näringsämnen beror på dess bearbetning, eftersom dessa frön inte är skalade. Därför är förlusten av vitaminer och mineraler mindre.
Till skillnad från svart sesam har vit sesam sitt skal borttaget, så vissa näringsämnen går förlorade i processen. Men denna sort är fortfarande en bra källa till kalcium, magnesium, zink och fiber.
Vit sesam har dock en mer bitter smak och dess olja är mycket användbar för alternativ medicin eller som en produkt för hårväxt. Det ideala är alltså att definiera receptet och välja den sort som passar dig bäst.
Trots allt, även om svart sesam har lite mer specifika näringsämnen, kan den bittra smaken av vit sesam göra hela skillnaden i rätten. Det beror på att den svarta varianten passar bättre till sallader och grönsaker, medan den vita varianten används mer i bröd och kakor.
