Ris är en av de mest konsumerade livsmedel i världen. Även om det anses vara enkelt att laga, kan det ofta vara utmanande att uppnå den perfekta konsistensen och smaken.
Se också: Medför uppvärmning av mat i mikrovågsugn hälsorisker?
se mer
Det finns några hundraser som anses vara perfekta för människor...
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
En avgörande faktor för att få perfekt ris är dock temperaturen på vattnet som används i matlagningsprocessen, åtminstone enligt en nyligen genomförd studie. Veta mer!
Vetenskapliga studier visar att det verkar som att vattentemperaturen spelar en nyckelroll för kvaliteten på kokt ris.
Forskare från Department of Food Engineering vid University of Nottingham, Storbritannien, genomförde en studie 2016 för att undersöka effekterna av vattentemperatur på ris. Forskningen visade att temperatur påverkar konsistensen, jämn tillagning och vattenupptaget av riskornet.
För att förbereda det "perfekta riset" är det idealiskt att använda kokande vatten, runt 100 grader Celsius (ºC), i början av processen. Denna höga temperatur främjar jämnare tillagning och hjälper till att täta bönans yta, vilket förhindrar att den blir blöt och klibbig.
Men efter att ha tillsatt det kokande vattnet rekommenderas det att minska brand till ett minimum och täck grytan med ett tättslutande lock. Detta gör att riset kan koka långsamt och absorbera rätt mängd vatten, vilket resulterar i fluffiga, lösa korn.
En annan viktig aspekt är proportionen mellan ris och vatten. Förhållandet varierar beroende på vilken typ av ris som används, men ett allmänt följt förhållande är ett mått ris till två mått vatten. Detta förhållande kan justeras efter personliga preferenser för matens konsistens.
Genom att följa dessa grundläggande riktlinjer förblir vattentemperaturen avgörande för att framgångsrikt laga det perfekta riset. Kokande vatten hjälper till att starta processen, och att kontrollera värmen under tillagningen är avgörande för att uppnå rätt konsistens och förhindra att bönorna bränns eller blir blöta.
Så nästa gång du förbereder ris, kom ihåg kraften i vattentemperaturen. Använd kokande vatten för att börja laga mat, sänk värmen och håll pannan täckt för att möjliggöra en långsam och jämn tillagningsprocess.
