Faktiskt smörgåsar restauranger är fantastiska. Ibland gör vi allt hemma för att de ska se likadana ut, men de kommer inte ens i närheten. Kockar säger att ingredienserna, utrustningen, kryddorna och tillagningsmetoden är nyckeln till att göra dem fantastiska. Se nedan för hemligheterna bakom en perfekt hamburgare.
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Kolla in några av kockarnas hemligheter angående tillagningen av smörgåsar nedan:
Proffs rekommenderar en köttfärs med 80 % magert kött och 20 % fett. Kockar säger att ett mycket intressant alternativ är att arbeta med en pålitlig slaktare, eftersom han kommer att kunna skapa en perfekt blandning av kött för din blandning.
En biffpress kommer att hjälpa dig mycket när du förbereder köttet. Vanligtvis är idealen att de ska vara tunna och tunna. Den idealiska storleken är kanske 20 % större än brödet. Kom ihåg att kontrollera att tjocklekarna är desamma.
Det idealiska är att inte tillaga dem i rumstemperatur. Proffs rekommenderar att hamburgarna är kalla för förberedelse. Efter att ha format dem alla, ställ därför in dem i kylen tills de är grillade.
Rätt tidpunkt att vända är när de inte längre fastnar på grillen. Den genomsnittliga tiden är åtta till tio minuter. Fortsätt inte heller att pressa hamburgarna under förberedelsen, eftersom detta tar "saften" ur köttet.
Kockar säger att vi bör vara uppmärksamma på Ingredienser: är alla kryddade? Det räcker inte att bara krydda köttet, då är brödet och salladen också viktigt här. Det är alltid nödvändigt att göra en smakkonstruktion, även om det är en enkel rätt.
Medan kryddning är nyckeln, se till att inte salta köttet i förtid. Tillsätt kryddorna först efter att biffarna har formats, eftersom saltet kommer att lösa upp muskelproteinerna som binder samman och förvandla ditt kött till något fuktigt och mört.