Scenen är vanlig: en bit mat glider ur dina händer och hittar sin destination på golvet. I en nästan automatisk gest plockar många av oss upp mat från marken, ger den ett "slag" och anser att den är redo för konsumtion.
men"fem sekunders regel", som antyder att detta tidsintervall är säkert för att undvika kontaminering av bakterier, är på väg att avmystifieras av forskare. Förstår bättre nedan!
se mer
Gör ALDRIG dessa 11 misstag när du gör en sallad; förstå anledningen
Dessa 6 oemotståndliga livsmedel måste elimineras från din kost...
Konceptet av "fem sekunders regel” bygger på tanken att om mat på marken plockas upp innan fem sekunder kommer den att vara fri från skadliga bakterier.
Vetenskaplig forskning har dock ifrågasatt giltigheten av detta koncept som faktiskt är en populär tro som gått i arv från generation till generation snarare än vetenskapligt bevisat faktum.
I en studie som genomfördes 2006 fann forskare att bakterierna Salmonelladet kan överföras från marken till mat på några sekunder, vilket ogiltigförklarar uppfattningen att tiden är en avgörande faktor.
Kontaminering av olika livsmedel undersöktes i denna studie. Överraskande nog inträffade kontaminering nästan omedelbart, vilket motsäger populär uppfattning.
(Bild: publicitet)
Dessutom visade analysen att plattare, blötare livsmedel som vattenmelon var mer mottagliga för kontaminering. Gelatingodis var minst kontaminerade, möjligen på grund av deras ojämna yta.
Nyligen har en ny grupp forskare återbesökt 2006 års studie, vilket lyfter vikten av mattyp i femsekundersregeln.
Även om denna variabel inte är den enda avgörande faktorn, tyder resultaten på att ingen typ av mat är immun mot bakteriekontamination efter kontakt med golvet.
En viktig faktor vid kontaminering är mängden bakterier som finns på ytan. Eftersom många mikroorganismer inte är synliga för blotta ögat, blir det omöjligt för människor att bedöma föroreningsnivåer bara genom att titta på marken.
Femsekundersregeln kan inte definitivt bekräftas eller förkastas. Det finns ett antal variabler som kan störa denna process och förändra resultaten.
Valet att konsumera eller kassera maten som föll till marken är fortfarande ett personligt, men vetenskap föreslår att det säkraste alternativet är att välja skräpet snarare än att riskera att få i sig möjliga bakterier skadlig.
Så även om "femsekundersregeln" kan tillämpas bekvämt, vetenskaplig visdom föreslår att det är mer försiktigt att inte underskatta riskerna med livsmedel som kommer i kontakt med golv.
