O lukt Det är en otrolig känsla, kapabel att framkalla minnen och uppmärksamma oss på möjliga faror, såsom bortskämd mat, och används ofta för detta ändamål.
Men blind tillit till "lukttest” kan utgöra en allvarlig hälsorisk. Ta reda på varför denna praxis inte alltid är korrekt och hur du säkerställer din livsmedelssäkerhet.
se mer
Priset för framgång: 3 tecken kamp utmanar denna 14:e av...
Ny teori hävdar att grottor på Mars kan innehålla liv; men det blir…
Luktsinnet var grundläggande i människans evolution och hjälpte oss att undvika förorenad mat. Men genom att enbart förlita oss på lukt för att bestämma matens kvalitet riskerar vi att underskatta osynliga faror.
Flera farliga patogener, som t.ex Listeria monocytogenes (Salmonella), Campylobacter foster Det är Escherichia coli, som orsakar livsmedelsburna sjukdomar (DTAs), producerar inte distinkta lukter.
Även när bakteriekoncentrationen inte räcker till för att orsaka dålig lukt, kan det vara tillräckligt för att utlösa allvarliga patologier.
(Bild: avslöjande)
En annan populär uppfattning som vi bör förkasta är "5 sekunders regel“. Studier har motbevisat tanken att mat inte skulle bli kontaminerad om den lämnades på golvet i mindre än 5 sekunder.
I verkligheten kan bakterier överföras nästan omedelbart. Även om detta kan variera beroende på ytan finns risken fortfarande.
1. Välj kvalitetsmat
Köp produkter från anläggningar med beprövad kvalitet som följer tillsynsmyndigheternas föreskrifter.
2. Besiktning och tvätt
För färska livsmedel, såsom frukt och grönsaker, inspektera dem och ta bort delar som är olämpliga för konsumtion. Tvätta dem sedan under rinnande vatten.
3. Desinfektion
Blötlägg maten i klorerat vatten. För att göra detta, späd 2 matskedar blekmedel (utan blekmedel eller parfym) i 1 liter vatten. Andelen kan variera beroende på blekmedlets koncentration.
4. Undvik korskontaminering
När du hanterar kött, använd inte samma redskap för rå och tillagad mat för att undvika korskontaminering.
5. Säker temperatur
Förvara köttet i kylskåp tills det är klart att tillaga det, eftersom de flesta bakterier dödas när maten når 75°C.
Kom ihåg att vissa kött, som nötköttsmuskler, kan konsumeras sällsynt så länge som utsidan är tillräckligt uppvärmd.
Dock måste fågel-, fläsk- och korvkött, inklusive hamburgare, tillagas helt på grund av den större risken för kontaminering av mikroorganismer och parasiter.
Genom att anta sådana metoder kommer du att vara bättre rustad att säkerställa livsmedelssäkerhet, skydda din och din familjs hälsa, även när ditt luktsinne inte upptäcker osynliga faror.
