Nyheten är ett partnerskap mellan matstartupen Revo Foods (uppfinnaren av produkten) och Mycorena, en annan startup som är involverad i utvecklingen.
Tanken är att skapa en mer hållbar produkt, mindre skadlig för miljön och som ger fördelar liknande de för vanligt kött.
se mer
2 000 år gamla klockor hittas av arkeologer i Kina; känna till…
Ung man delar tröttsam rutin av kundservice och...
O lax vegan skapat av partnerskapet erbjuder flera attribut som också finns i det djurkött som redan erbjuds. Men det är också ett hälsosamt alternativ för veganer och människor som inte kan äta vanlig lax.
(Foto: Revo Foods/Reproduktion)
Vegansk lax har protein- och omega-3-nivåer liknande de som finns i fisk som säljs på marknader.
Dessutom innehåller den nya produkten vitaminerna A, B2, B12 och D2, som ersätter näringsämnen på ett hälsosamt sätt.
Som om det inte vore nog, skapandet av fisk igenom 3d-utskrivning släpper ut 77 % till 86 % mindre kol än normal laxproduktion. 3D-produktion använder också 95 % mindre vatten än djurproduktion.
Företagen arbetade i partnerskap med att utveckla mikroproteiner lämpliga för 3D-utskrift. Bildandet av vegansk lax utförs med filamentösa svampar, som kommer mycket nära vanlig mat.
Produkten fick namnet "THE FILET - Inspired By Salmon". Företaget hävdar att denna lansering inleder en era av "kreativ matrevolution". Således ger den smaken och fördelarna med kött som tagits bort från fisk på ett mycket hälsosammare och mer hållbart sätt.
Projektet kom till vid en tidpunkt då vi står inför så kallat överfiske. Detta är överdrivet fiske, vilket leder till att djur avlägsnas från naturen i mängder som är större än deras reproduktionshastighet.
Vegansk lax är en mycket intelligent lösning för att främja fiskpopulationen i en naturlig miljö.
Mat bidrar inte bara till djurens liv, utan minskar också de problem som genereras av koldioxidutsläpp kopplade till fiskeprocessen.
Företaget strävar efter att i allt högre grad förbättra smaken och fördelarna med 3D-printat laxkött. Därför syftar den till att glädja och locka både veganer och andra att försöka börja konsumera maten.
