Åh, den räka! Denna delikata och smakrika delikatess har varit stjärnan i många minnesvärda rätter vid middagsfester, fester och tillfälliga sammankomster.
Men under sin uppenbara enkelhet, ger matlagning av räkor sina egna utmaningar och nyanser.
se mer
MAGISKT recept: lär dig hur du gör oljefria och krispiga pommes frites – och...
Det är gott: ENKEL recept på en krämig sötsak med tapioka, kokos och tre...
Om du någonsin har mött besvikelsen av gummiaktiga eller intetsägande räkor, är du inte ensam. Även om de är snabba att tillaga, kan dessa små kräftdjur vara förrädiska mot den oförsiktiga kocken.
Men frukta inte! Vi är här för att hjälpa dig, genom de vanligaste misstagen, att säkerställa att din nästa räkor maträtt vara värd en applåd. Låt oss dyka in i dessa misstag och lära oss hur man undviker dem?
Räkor har till sin natur ett tunt skal som omger dem och ofta en mörk filament längs ryggen. Det finns i mag-tarmkanalen, och även om vissa anser att det är säkert att äta, har det en grynig smak och kan påverka presentationen av rätten.
Glöm inte att ta några extra minuter för att rengöra dina räkor innan du tillagar dem. Dina gäster kommer att tacka dig!
Det är lätt att vilja påskynda processen och kasta ner alla räkor i pannan på en gång. Men när du gör detta kokar de inte jämnt.
Istället släpper de ut vatten och börjar ånga istället för att steka. För att få den perfekta bryningen, ge varje räka utrymme att andas i pannan.
Räkor är känsliga och kokar snabbt. Om de får stå i pannan för länge kan de bli gummiaktiga och tappa sin saftighet.
En bra indikator är när de får en "C"-form - det betyder att de är redo. Om de börjar sluta till en "O"-form är det ett tecken på att de har blivit överkokta.
(Bild: avslöjande)
Liksom alla proteiner måste räkor börja vid rätt temperatur. Om pannan är för kall kommer de att släppa vatten och koka.
Om det är för varmt kan de bränna på utsidan och bli råa på insidan. Hitta den perfekta balansen genom att värma pannan över medelhög värme och justera efter behov.
Räkor har en utsökt smak, men en touch av salt och vissa kryddor kan förstärka smaken ännu mer. Oavsett om det är enkel vitlök och olja, eller en exotisk kryddblandning, glöm inte att krydda dina räkor före eller under tillagningen.
Att använda marinader kan vara ett bra sätt att lägga smak till räkor. Men om den innehåller sura ingredienser, som citron eller vinäger, marinera den inte för länge.
Syran kan börja "koka" räkorna och lämna dem halvkokta innan de ens når pannan.
Om du köper frysta räkor, se till att tina dem ordentligt innan du tillagar dem.
Att tillaga räkor medan de fortfarande är frysta kan resultera i en ojämn konsistens och ett kallt centrum. Tina dem i kylen eller under kallt rinnande vatten för bästa resultat.
Att förbereda räkor behöver inte vara en utmaning. Genom att undvika dessa vanliga misstag är du på rätt väg till läckra rätter. Nu är det bara att samla ihop ingredienserna, ring dina vänner och visa dina matlagningskunskaper!