När du väljer de bästa köttbitarna är det viktigt att ta hänsyn till smak och konsistens. Vissa snitt är godare, medan andra är mer mjuk. Men hur är det med styckningsdelarna som inte är lika välsmakande eller lika möra? Är det möjligt att få ut det mesta av dem med tillräckliga förberedelser?
Se också: 7 air fryer hemligheter som inte ens experter vet finns
se mer
Är det ont om pengar? Hur man sätter ihop en billig julmiddag 2023
Tog inte köttet ur frysen? 3 knep för att tina upp den för...
Svaret är ja! Även de minst smakrika köttbitarna kan bli en minnesvärd måltid om de tillagas på rätt sätt.
Kolla in de två minst smakrika köttbitarna nedan, enligt slaktare, och ta reda på hur du förbereder dem för att få ut det mesta av dem:
Axelmuskeln, som ligger i den övre delen av nötköttet bröstet, nämns ofta som den minst välsmakande snittet av experter. Egenskapen att vara hårdare och innehålla en hög koncentration av nerver och fibrer gör det mindre önskvärt för grillning.
Men med rätt förberedelse kan axelmusklerna bli saftigt, smakrikt kött. Ett tips är att marinera snittet i minst 24 timmar i en sås med vinäger, vitlök och lök. Vinägern hjälper till att möra den, medan vitlöken och löken ger smak.
Ett annat alternativ är att koka axelmuskeln på låg värme under en längre tid. Denna process hjälper också till att mjuka upp och intensifiera dess smak.
Några recept som är läckra med axelmuskler är:
Ett annat snitt som kanske är mindre attraktivt smakmässigt är ankungen. Detta snitt är känt för sin magerhet och innehåller en liten mängd marmorering, vilket kan resultera i en torr, mindre saftig konsistens efter grillning.
Men med rätt förberedelse kan ankungar också bli smakrikt och saftigt kött. Ett tips är att mala den innan du förbereder den. Ankungemark kan användas i olika rätter, såsom:
Ett annat alternativ är dessutom att tillaga ankungen i en sås med mycket smaksättning. Såsen hjälper till att ge smak åt köttet och håller det fuktigt.
Även om axelmuskeln och ankungen kanske inte är huvudpersonerna i en grill, har de sina stolthet i matlagning, särskilt när den tillagas på ett sätt som framhäver dess kvaliteter. Att lyssna på råd från expertslaktare kan därför förvandla en mindre välsmakande snitt till en minnesvärd och utsökt måltid.
Contentbyrå som växte fram 2017 med fokus på skrivande och strategier, bestående av journalister och marknadschefer. Det finns redan mer än 60 företag som betjänas, spridda över Brasilien och världen.
