เหตุผลที่คุณควรรวมรูบาร์บไว้ในอาหารของคุณ

รูบาร์บเป็นผักสมุนไพรสีเขียวและสีแดงที่เติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่สดชื่นและอุดมสมบูรณ์และมีแสงแดดส่องถึง รูบาร์บมีต้นกำเนิดจากเอเชียและแพร่กระจายไปทั่วโลกแล้ว แต่มีประโยชน์หลายอย่างเมื่อบริโภคในอาหารของคุณเป็นประจำ ติดตามอ่านบทความนี้อย่างครบถ้วนและค้นหาสาเหตุ รวมผักชนิดหนึ่งในอาหารของคุณ.

อ่านเพิ่มเติม:ค้นพบผักแปลกๆ บางชนิดที่ได้รับความนิยมในอาหารบราซิล

รูบาร์บมีประโยชน์อย่างไร?

แม้ว่ารูบาร์บจะไม่ค่อยเป็นที่รู้จักหรือใช้ในอาหารบราซิล แต่รูบาร์บก็เป็นผักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในยาธรรมชาติ เพราะมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้นลองดูประโยชน์อื่นๆ ของมันเมื่อบริโภคเป็นประจำ

ทำให้สุขภาพดวงตาดีขึ้น

เนื่องจากเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม สารนี้มีส่วนช่วยโดยตรงต่อสุขภาพของดวงตา เนื่องจากช่วยปกป้องกระจกตาและต่อสู้กับความเสื่อมของจอประสาทตา (เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระลูทีน) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและดีต่อผิว

เสริมสร้างโครงสร้างกระดูก

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ารูบาร์บจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเคจึงช่วยตรึงแคลเซียมในกระดูกและปรับปรุงการรักษาและการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้วิตามินนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของหลอดเลือดและช่วยรักษาสมดุลของการทำงานของร่างกาย

ช่วยสุขภาพหัวใจ

เช่นเดียวกับผักหลายชนิด รูบาร์บเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากพวกมันต่อสู้กับผลออกซิเดชั่นของอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ นอกจากนี้ รูบาร์บยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากเป็นแหล่งของซีลีเนียมและวิตามินเอ ข้อดีอีกประการของรูบาร์บคือมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเนื่องจากมีระดับสูง วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ (เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และซีลีเนียม เป็นต้น) และแม้แต่ไฟเบอร์ก็ช่วยได้ การย่อย.

ลักษณะรสชาติของผักชนิดนี้

เมื่อเราพูดถึงรสชาติของผักนี้ เราสามารถชี้ให้เห็นถึงคุณลักษณะบางอย่างที่เน้นไว้ด้านล่าง:

• ก้านรูบาร์บมีรสขม/เปรี้ยวมากเมื่อดิบ แต่จะฝาดเมื่อปรุงสุก
• รากนี้มักนำมาทำเป็นชาสมุนไพรแบบผงซึ่งมีรสฝาด ขมเล็กน้อย แต่ก็มีรสหวานเล็กน้อยเช่นกัน