เรียนรู้วิธีทำน้ำนมหยดและระลึกถึงวัยเด็กของคุณ

Pingo de leche เป็นขนมหวานที่มีชื่อเสียงมากในยุค 80 ส่วนใหญ่อยู่ทางตอนใต้ของบราซิล นอกจากนี้ มันเป็นส่วนหนึ่งของวัยเด็กของหลายๆ คน แต่มันไม่ได้เห็นบ่อยนักในตลาดและร้านขายระเบิดเหมือนที่เคยเป็นมา อย่างไรก็ตาม สูตรง่ายๆ ของมันทำให้ขนมหวานนี้ทำง่ายมาก ดังนั้นเรียนรู้ตอนนี้ วิธีทำน้ำนมกระเด็น.

อ่านเพิ่มเติม: เรียนรู้วิธีทำสูตรมันสำปะหลังกับมะพร้าวที่บ้านด้วยวิธีง่ายๆ!

สูตรน้ำนมหยด

ใช้องค์ประกอบที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง ตรวจสอบส่วนผสมที่คุณต้องการด้านล่าง:

วัสดุที่จำเป็น:

• น้ำตาลที่คุณเลือก 1 กิโลกรัม
• น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 3 ลิตร (สดและไม่ใช่จากกล่อง);
• โซเดียมไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในนม

วิธีเตรียมตัว:

• ในการเริ่มทำสูตรน้ำนมหยด ให้เริ่มจากการแยกกระทะก้นลึกและหนาออกจากกัน ในนั้นให้ละลายน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนเป็นคาราเมลสีอ่อน (สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มืดลง)
• เมื่อเสร็จแล้ว ให้เติมนมประมาณ 500 มล. ทีละน้อย ในขณะที่คนต่อไปจนคาราเมลละลาย
• หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ใส่นมที่เหลือและส่วนผสมอื่นๆ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มเดือด
• หลังจากนั้นให้ลดความเข้มของไฟและปล่อยให้สุก แต่คนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดก้นกระทะ
• ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามวลหนาขึ้น (ประมาณ 3 ชั่วโมงต่อมา) ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก
• เมื่อเสร็จแล้ว ขอแนะนำให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะถึงจุดเดือด หากต้องการทราบ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในแก้วแล้วดูว่าน้ำจะจมโดยไม่แตกหรือไม่ เนื่องจากส่วนผสมต้องอ่อนตัวเพื่อที่เราจะปั้นได้
• หลังจากทดสอบแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมอุ่นขึ้นและกลายเป็นสีขุ่น
• หลังจากนั้นเพียงเทแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ไม่ติดฟิล์ม แต่จะต้องยืดออกให้ดี เนื่องจากขนมมีความสูงตั้งแต่ 1 ซม.ขึ้นไป
• ปล่อยให้พื้นผิวของแป้งเรียบเสมอกัน และเมื่อจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้แกะแป้งออกแล้วตัดตามวิธีที่คุณต้องการ

เคล็ดลับเพื่อน้ำนมหยดที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อประสบการณ์ที่ดีขึ้นกับขนม dulce de leche ขอแนะนำให้เสิร์ฟแบบเย็น อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังอย่าทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะการแช่เย็นนานเกินไปอาจทำให้น้ำนมหยดแข็งตัวได้

นอกจากนี้ ขนมหวานชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก เนื่องจากสามารถขึ้นรูปและตัดเป็นรูปทรงที่คุณต้องการได้ นอกจากนี้ยังนิยมบริโภคเป็นของหวานคู่กับครีมในมื้อกลางวันของครอบครัว