หลักสูตรการทำอาหารมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

คุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลใน MasterChef และฝันที่จะประกอบอาหารอันประณีตที่เพียงแค่เห็นมันแล้วหิวหรือเปล่า? หรือคุณชอบทำอาหารและมีความสุขเมื่อเพื่อนบอกว่าอาหารของคุณอร่อย? คุณเคยคิดที่จะเรียนหลักสูตรการทำอาหารหรือไม่?

การสำเร็จการศึกษาเป็นสิ่งที่สวยงามและไปไกลกว่าการสอนทำอาหาร อาชีพนี้มีความท้าทายมากมาย แต่มันเป็นข้อพิสูจน์ว่าการเตรียมอาหารเป็นศิลปะที่แท้จริง ข่าวดีก็คือมีตัวเลือกสำหรับ หลักสูตรฟรี และจ่ายโดยสถาบันที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากตัวเลือกเฉพาะทาง

แม้ว่าอาชีพนี้จะยังไม่ได้รับการควบคุมและไม่จำเป็นต้องได้รับประกาศนียบัตร แต่สิ่งนี้ก็มีค่ามากขึ้นในหมู่มืออาชีพ ดูคำแนะนำด้านอาชีพ ค่าเรียนหลักสูตรการทำอาหาร มหาวิทยาลัยที่ดีที่สุด และเคล็ดลับอื่น ๆ เกี่ยวกับสาขาที่ยอดเยี่ยมนี้ ใครจะไปรู้ บางทีคุณอาจจะปรากฏตัวข้างเปาลา คาโรเซลลาในฐานะลูกขุน?

อาชีพ Gastronomy เป็นยังไง?

เอาล่ะ หลังจากกระแสรายการทำอาหารและรายการเรียลลิตี้เฟื่องฟูไปแล้ว พื้นที่ของ Gastronomy ก็จบลงไปสักหน่อย เสน่ห์และนักเรียนจำนวนมากลงเอยด้วยการเติมเต็มคณะวิชาเฉพาะทางและหลักสูตรระยะสั้น ระยะเวลา. แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาชีพการทำอาหารเป็นอย่างไร?

รู้ว่าเมื่อคุณออกจากวิทยาลัย คุณจะไม่ได้ตำแหน่ง Alex Atala ไม่น้อย เพราะคุณต้องใช้ "เทคนิคเล็กๆ" ทั้งหมดก่อนที่จะไปถึงที่นั่น ดังนั้น ในขั้นต้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำความสะอาดและหั่นเนื้อสัตว์ ปอกผัก และอื่น ๆ ด้วยประสบการณ์ที่มากขึ้นเท่านั้นจึงจะสามารถทำงานที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น การเตรียมซอส จนกว่าคุณจะได้ตำแหน่งเชฟ รับผิดชอบในการปรุงและเตรียมเมนูและอาหาร

แต่ประสิทธิภาพของปริญญาตรีด้านการทำอาหารนั้นไม่ได้จำกัดอยู่แค่นั้น เขาสามารถจัดการกับปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร การเงิน การเจรจากับซัพพลายเออร์ การพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาด การจัดซื้อ และแม้กระทั่งการจัดการพนักงาน คุณเคยเห็นในภาพยนตร์ไหมว่าพ่อครัวออกเดินทางตอนเช้าตรู่และเดินไปรอบ ๆ ตลาดริมถนนเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดนอกเหนือจากการไล่ผู้ช่วยที่ไม่ได้มีส่วนร่วมมากนัก? มันใช้ได้ผลไม่มากก็น้อยด้วยวิธีนั้น

สาขาการทำงานมีมากมายและมืออาชีพสามารถทำงานในโรงอาหาร บาร์ โรงแรม ภัตตาคาร โรงพยาบาล การจัดเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเชี่ยวชาญในอาหารบางประเภท เช่น ขนมอบ การอบ อาหารมังสวิรัติ หรืออาหารนานาชาติ และอาชีพที่เป็นไปได้คืออะไร? มาดูกัน!

• ความปลอดภัยของอาหาร: การตรวจสอบครัวเพื่อตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย
• การจัดการ: การจัดการร้านอาหาร
• เชฟส่วนตัว: ประสิทธิภาพในที่พักอาศัย
• Patissier: ขนมหวาน ตกแต่งจาน เบเกอรี่และลูกกวาด
• เบเกอร์: การทำขนมปัง
• การสอน: ชั้นเรียนในหลักสูตรการทำอาหารและโรงเรียน
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์: การสร้างและการเตรียมอาหารสำหรับการทดสอบในอุตสาหกรรม
• พ่อครัว: การแสดงในขั้นตอนการเตรียมอาหาร
• ที่ปรึกษา: คำแนะนำในการเปิดร้านอาหาร ข้อเสนอในการปรับปรุง
• พ่อครัว: วางแผนและเตรียมเมนู ประสานงานทีม

คอร์ส Gastronomy เป็นยังไง?

หลักสูตรปริญญาตรีมีระยะเวลาเฉลี่ยสี่ปีและรวมภาคปฏิบัติและทฤษฎีเข้าด้วยกัน ในบรรดาวิชาที่เป็นไปได้คือ:

• ชีวเคมี
• ประวัติของการทำอาหาร
• จุลชีววิทยา
• ความปลอดภัยของอาหาร
• การเตรียมเครื่องดื่มและค็อกเทล
• ของหวาน
• การอบ
• อาหารบราซิลและอาหารนานาชาติ
• ขนม
• คณิตศาสตร์
• สถิติ
• สังคมวิทยา
• ขวา
• จิตวิทยา
• การจัดการ

ตัวเลือกที่ดีเช่นกันคือหลักสูตรเทคโนโลยีที่มีระยะเวลาเฉลี่ยสองปี นักเรียนใช้เวลามากขึ้นในครัว เรียนรู้เทคนิค ทักษะ และการจัดการ อย่างไรก็ตาม แม้จะเน้นการปฏิบัติมากกว่า แต่ก็ไม่ได้ละทิ้งส่วนทฤษฎี ดังนั้นการมีสาขาวิชา เช่น การตลาด การบริหาร รวมถึงวิชาพิเศษจึงเป็นเรื่องธรรมดา

หลักสูตรการทำอาหารมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

ในบราซิล หลักสูตรระดับปริญญาตรี (ปริญญาตรีหรือเทคโนโลยี) มีค่าธรรมเนียมรายเดือนที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาคและสถาบัน โดยเฉลี่ยแล้ว ค่าใช้จ่ายรายเดือนอยู่ที่ 840.00 เรียลบราซิล แต่มีหลักสูตรที่มีค่าธรรมเนียมรายเดือนน้อยกว่า 400.00 เรียลบราซิล และยังมีหลักสูตรที่เกิน 1,500.00 เรียลบราซิลอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีมหาวิทยาลัยที่สำเร็จการศึกษาฟรี

ตัวเลือกหลักสูตรตามช่วงราคา

หลักสูตรสูงถึง BRL 700.00

• Mauricio de Nassau College of Maceió (FMN) – มาเซโอ (AL)
• วิทยาลัยอิงกา – Maringa (PR)
• ศูนย์มหาวิทยาลัยอนาโพลิส (UNIEVANGÉLICA) – อนาโพลิส (GO)
• วิทยาลัย Senac Pernambuco (SENACPE) – เรซีฟี (PE)

หลักสูตรระหว่าง BRL 700.00 ถึง BRL 1,000.00

• วิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (FANOR) – ฟอร์ตาเลซา (CE)
• คณะเทคโนโลยีการบริการ อาหาร และการท่องเที่ยวเซาเปาโล (HOTEC) – เซาเปาโล (SP)
• ศูนย์มหาวิทยาลัยบราซิเลีย (UniCEUB) – บราซิเลีย (DF)

หลักสูตรระหว่าง BRL 1,000.00 ถึง BRL 1,500.00

• ศูนย์มหาวิทยาลัยยูโรอเมริกัน (UNIEURO) – บราซิเลีย (DF)
• ศูนย์มหาวิทยาลัย Hermínio da Silveira (UNI IBMR) – ริโอเดจาเนโร (RJ)
• ศูนย์มหาวิทยาลัยฟีวัล (FEEVALE) – โนโว ฮัมบูร์ก (RS)

หลักสูตรที่สูงกว่า BRL 1,500.00

• ศูนย์มหาวิทยาลัย SENAC (SENACSP) – เซาเปาโล (SP)
• มหาวิทยาลัยสังฆราชคาทอลิกแห่งปารานา (PUCPR) – กูรีตีบา (PR)
• มหาวิทยาลัย Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) – São Leopoldo (RS)

หากต้องการจ่ายน้อยลงหรือไม่มีเลยที่สถาบันเอกชน คุณควรหันไปใช้โปรแกรมต่างๆ เช่น ProUni, FIES, ส่วนลด, ข้อตกลง หรือทุนการศึกษา

หลักสูตรที่ดีที่สุดในการทำอาหารคืออะไร?

ลองดูรายชื่อตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเรียน Gastronomy ในประเทศ ระหว่างสถาบันเอกชนกับเอกชน โปรดจำไว้ว่านี่เป็นเพียงข้อเสนอแนะ ควรพิจารณาหน่วยอื่น ๆ ที่ไม่ได้รวมอยู่ในนี้

มหาวิทยาลัย Vale do Itajaí
ค่าธรรมเนียมรายเดือน: สูงกว่า BRL 1,500.00

มหาวิทยาลัยสหพันธ์ชนบทแห่งเปร์นัมบูกู
ฟรี

Estácio College of Florianópolis
ค่าบริการรายเดือน: ไม่แจ้ง

มหาวิทยาลัยรัฐบาลกลางแห่งบาเอีย
ฟรี

มหาวิทยาลัยกลางแห่ง Ceara
ฟรี

มหาวิทยาลัยเปาลิสตา
ค่าบริการรายเดือน: ไม่แจ้ง

มหาวิทยาลัยสังฆราชคาธอลิกริโอ กรันดี โด ซุล
ค่าธรรมเนียมรายเดือน: สูงกว่า BRL 1,500.00

ศูนย์มหาวิทยาลัย Senac Águas de Sao Pedro
ค่าบริการรายเดือน: ไม่แจ้ง

มหาวิทยาลัย Caxias do Sul
ค่าบริการรายเดือน: ไม่แจ้ง

มหาวิทยาลัยสหพันธ์ Paraiba
ฟรี

สถาบัน Ceará แห่งสหพันธรัฐ
ฟรี

มหาวิทยาลัยสหพันธ์แห่งริโอเดจาเนโร
ฟรี

มหาวิทยาลัยสังฆราชคาทอลิกโกยาส
ค่าบริการรายเดือน: ไม่แจ้ง

มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโกยาส
ฟรี

การเรียนเฉพาะทางน่าสนใจเมื่อใด

หลักสูตรเฉพาะทางนี้น่าสนใจสำหรับผู้ที่จบปริญญาด้านอาหาร เช่น โภชนาการ วิศวกรรมการอาหาร เป็นต้น และจำเป็นต้องสั่งสมความรู้หรือแม้กระทั่งเน้นไปที่ บางพื้นที่ ผู้ที่จบปริญญาสาขาอื่นแต่อยากเข้าใกล้ Gastronomy ก็สามารถลองเรียนหลักสูตรระยะสั้นได้