อาหารฮาวายทั่วไป

ผลไม้เมืองร้อน ผักหลายชนิด ปลาสด หอย และอาหารทะเลอื่นๆ อาหารฮาวายหมายถึงฤดูร้อนและความสดชื่น

โดยทั่วไปจะเบาและพกพา ภูมิอากาศ เขตร้อน. ฐานของมันคืออาหารโพลีนีเชียน แต่ได้รับอิทธิพลจากอาหารยุโรปที่ทำให้คุ้นเคยกับเพดานปากแบบตะวันตกมากขึ้น และด้วยเหตุนี้จึงกำลังเป็นที่นิยมที่นี่

ประวัติศาสตร์การทำอาหารฮาวาย

เมื่อชาวโพลินีเซียนมาถึงฮาวายในปี ค.ศ. 300 ถึง 500 มีพืชที่กินได้เพียงไม่กี่ชนิดในพื้นที่ พวกเขาแนะนำอาหารชนิดใหม่ประมาณ 30 ชนิด ได้แก่ ผลไม้ มันเทศ มันเทศ และเผือกเป็นหลัก (โคโลคาเซียสีเข้ม) ซึ่งทำโจ๊กที่เรียกว่าปอย สัตว์เช่นไก่และหมูก็ถูกนำมาที่เกาะด้วย

หลังจากการติดต่อข้ามทวีป ในศตวรรษที่ 18 อาหารฮาวายเปลี่ยนไปมาก องุ่น สับปะรด ส้ม มะนาว ถั่ว กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ลูกพีช เมลอน ข้าวโพด และผักกาดหอมนำเข้าจากยุโรป นอกจากนี้ ข้าว อาหารทะเล และปลาของจีนยังเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่ของอาหาร

แปลกใหม่

ฮาวายเป็นแหล่งกำเนิดของผักหลากหลายชนิดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักทางตะวันตก ฮาลา (

ใบเตย), คุคุอิ (Aleurites moluccanus) และอ่างล้างจาน (แท็กคา ลีออนโทเปทาลอยด์) เป็นผักที่มีการบริโภคน้อยมากในบราซิลและถือว่าแปลกใหม่

อาหารฮาวาย

• หมูกะหล่ำ – หมูเกลือย่างถ่านใต้ถุน มักจะเสิร์ฟในเทศกาล luau
• โผล่ – จานนี้ที่พบเห็นได้ทั่วไปในบราซิลเป็นหนึ่งในอาหารหลักของฮาวายและมีลักษณะคล้ายกับเซวิเช่หรือซาชิมิ ปลาดิบ ข้าว ผัก อาหารทะเล และผลไม้ คำว่า poke หมายถึง "การสะกิด" ในภาษาฮาวาย
• มุสุบิ – อาหารว่างยอดนิยมของที่นั่น ประกอบด้วยแฮมย่างชิ้นหนึ่งพร้อมข้าวและสาหร่ายโนริ
• มานาปัว – จากจีน ชาวฮาวายนำเข้า cha siu bao ซึ่งเป็นขนมปังยัดไส้หมูและซอสบางอย่าง เช่น หอยนางรมหรือเผ็ด
• เลาเลา – ปลานึ่งหมูห่อใบเผือก

ค็อกเทลฮาวาย

เครื่องดื่มเขตร้อนได้รับความนิยมจากบาร์ติกิทางตะวันตก

• บลูฮาวาย – เหล้ามะพร้าว น้ำแข็ง เหล้ารัม บลูคูราเซา น้ำส้ม
• ไหมไทย – ตำ คูราเซา มะนาว และน้ำส้ม
• okolehao – เหล้าฮาวายอย่างแท้จริงนี้ทำขึ้นโดยการหมักรากของต้นที (Cordyline fruticosa)

---