นี่คือ PF (อาหารปรุงสำเร็จ) ที่ชาวเซาเปาโลบริโภคมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ในช่วงพักกลางวัน อาหารจานนี้เป็นเมนูที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดในผับและร้านอาหารยอดนิยมในเมือง
โดยได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารชนบท ประกอบด้วยข้าว ถั่วตูตู พอร์คชอป ไข่ดาว และกะหล่ำปลีตุ๋น
ปริมาณสารอาหารเพียงพอสำหรับป้อนอาหารและให้ความแข็งแรงสำหรับการทำงานทั้งวัน
เพื่อให้เข้าใจถึงความรักที่เซาเปาโลมีต่อเบารู เพียงแค่ดูแผนที่ของรัฐและดูเมืองที่มีชื่ออาหาร เมืองนี้ก่อตั้งขึ้นก่อนหน้านี้มากในปี พ.ศ. 2439 อย่างไรก็ตามอาหารนี้เป็นที่รู้จักกันดีในระดับประเทศ
แซนวิชที่มีชื่อเสียงทำจากขนมปังฝรั่งเศสสอดไส้ชีสละลาย มะเขือเทศ แตงกวาดองและ เนื้อย่าง.
อาหารจานนี้ปรากฏขึ้นในปี 1937 เมื่อลูกค้าซึ่งมีชื่อเล่นว่าเบารูอยู่ในบาร์แบบดั้งเดิมที่สุดแห่งหนึ่งใน Ponto Chic เซาเปาโลขอให้ผู้ผลิตแซนวิชเตรียมของว่างด้วยส่วนผสมที่อยู่ในใจ
ผลลัพธ์คือ: bauru เป็นหนึ่งใน อาหารขึ้นชื่อของเซาเปาโล.
เมื่อพูดถึงเซาเปาโล เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เชื่อมโยงภาพของแซนด์วิชมอร์ทาเดลลากับวัฒนธรรมของเซาเปาโล ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมจนกลายเป็นจุดท่องเที่ยว
ตำนานเล่าว่าต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มาจากเหตุการณ์ที่ลูกค้าเข้าใจผิดบ่นเกี่ยวกับไส้เล็กน้อยในแซนด์วิชมอร์ทาเดลลาที่เสิร์ฟให้เขา
เจ้าของร้านจึงตัดสินใจที่จะใส่ไส้ในขนมปังฝรั่งเศสและเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่พึงพอใจอย่างมาก
นับจากนั้นเป็นต้นมา สูตรขนมปังกับมอร์ทาเดลลาธรรมดาก็กลายเป็นอาหารอันโอชะของ อาหารเซาเปาโล.
เนื้อสับเซาเปาโลที่ขึ้นชื่อมักเสิร์ฟเป็นอาหารหลักในเวลาอาหารกลางวัน ประกอบด้วยข้าว ถั่ว เนื้อบด ฟาโรฟา และไข่ดาว
อาหารคลาสสิกในบาร์ข้างถนน อาหารจานนี้ได้รับการยอมรับในระดับชาติแล้ว และถูกบริโภคอย่างแพร่หลายในรัฐอื่นๆ ของบราซิล
อาจกล่าวได้ว่าขนมปังบนจานเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้าที่ชาวเซาเปาโลร้องขอมากที่สุดในร้านเบเกอรี่ของเมือง
และสูตรก็ง่ายมาก: ขนมปังชุบเนยปิ้งแล้วกดบนแผ่นเหล็กพร้อมกับกาแฟหรือการดริปที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่านมนึ่งผสมกับเอสเปรสโซ
แต่อย่าลืมว่าการจะลิ้มรสความอร่อยนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านแพงๆ เพราะร้านที่ดีที่สุดมักจะเป็นร้านเบเกอรี่แบบดั้งเดิม
สูตรที่มีต้นกำเนิดแบบชนบท Couscous เป็นส่วนหนึ่งของร้านอาหารที่เรียบง่ายและหรูหรา
ประเพณีของมันคือวัฒนธรรมของชาว tropeiros ที่ต้องแบกแป้งข้าวโพด กุ้ยช่ายฝรั่ง น้ำมันหมู ไข่ต้ม และแคร็กเกอร์ในระหว่างการเดินทางอันยาวนาน พวกเขาทั้งหมดผสมและดำเนินการในผ้าพันคอชนิดหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม Couscous จากเซาเปาโลได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในฟาร์มที่ tropeiros ผ่าน โดยเริ่มเพิ่มไก่และปลาหั่นฝอยลงในสูตรอาหาร
รูปแบบแพนเค้กที่เรารู้จักในปัจจุบันปรากฏขึ้นเมื่อประมาณครึ่งทศวรรษที่แล้วเท่านั้น นอกจากนี้ ความสม่ำเสมอของมันยังกระชับขึ้นและดูเหมือนก มัสลิน.
ในความเป็นจริง เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่านิสัยของการบริโภคเนื้อสัตว์กับขนมปังมาจากไหน น้อยกว่ามากที่แซนวิชแฮมเซาเปาโลมาจาก
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สามารถพูดได้ก็คือสูตรนี้ประสบความสำเร็จในบาร์และร้านอาหารยอดนิยมในเซาเปาโล
ตามเนื้อผ้า สูตรเรียกร้องให้ใช้ขาหมูหมักสมุนไพรเป็นเวลาหนึ่งวัน บวกกับเกลือ ไวน์ขาว สมุนไพร พริกไทย และขนมปัง เครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ vinaigrette
ประสบการณ์การกินไปไกลกว่าแค่การทานอาหารธรรมดาๆ มันเชื่อมโยงโดยเนื้อแท้กับวัฒนธรรมและนิสัยของสังคม
และนั่นคือสิ่งที่สีพาสเทล เดอ ฟีร่า เป็นตัวแทนของ โดยทั่วไปแล้วอาหารแบบเปาลิสตานา: นิสัย.
คุณไม่สามารถไปที่ตลาดถนน (ไฮไลท์คือตลาดถนนใน Liberdade ในวันอาทิตย์) โดยไม่ลองชิมพาสเทลเดอบาคาฮาวหรือหัวใจของต้นปาล์มที่มีชื่อเสียง จำได้ว่าขาดน้ำอ้อยเป็นเครื่องเคียงไม่ได้
ลักษณะเฉพาะอีกอย่างของขนมอบในตลาดเซาเปาโลคือการเพิ่มกะหล่ำปลีและสลัดมะเขือเทศ
Bolovo เป็นตัวอย่างที่ดีของอาหาร buteco ที่ได้ผล อาหารจานคลาสสิกประกอบด้วยไข่ต้มห่อด้วยเนื้อบดชุบเกล็ดขนมปังและทอด
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่แดงที่นิ่มกว่าหรือมีความสม่ำเสมอมากกว่า ทั้งหมดขึ้นอยู่กับทางเลือกของลูกค้า
แม้จะเป็นที่รู้จักและแพร่หลายไปทั่วบราซิล แต่ coxinha de São Paulo ก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในประเทศอย่างไม่ต้องสงสัย
เพื่อให้เข้าใจถึงความรักที่เซาเปาโลมีต่ออาหารจานนี้ มีบล็อกที่เชี่ยวชาญด้าน "การจัดอันดับ" และการเลือกค็อกซินญาที่ดีที่สุดในเซาเปาโล
ใช้ไก่กับครีม catupiry นอกเหนือจากแฮมสับละเอียด, ชีส, เนื้อแห้งฝอยและรสชาติอื่น ๆ
โดยปกติจะให้บริการในบาร์ที่เรียบง่ายหรือในสถานประกอบการแบบดั้งเดิม
